Sure, it is makliker om in sak te keapjen fan winkel-gekocht ierdappels chips, mar homemade ierappel-chips binne net gewoan ferrassend, se binne leuk om te meitsjen. In part fan 'e wille fan homemade potato-chips kinne jo brûke hokker farioraasje jo brûke: Yukon Golds, Yellow Finns, Russyske Red Fingerling, sels lila of blauwe ierappel. Plain Jane Russets binne fansels ek in goede kar. Plus, jo kinne se sâlje foar smaak, en sels foarkar swart piper en oare krûden.
Lês de folgjende de stapjes om te sjen hoe't jo potato-chips thús thús meitsje mei in minimum fuss.
De keuze is jo: Scrub de ierappels skjin of skerp. It loftsjen fan 'e hûd op' t tafoegde kleur en in lyts bytsje tekstuer oan 'e finale chip. It hinget allinich ôf hoe't klassike of rustikel wêze wolst.
03 of 08
Slice de papieren
Potatoes sliced foar chips. Molly Watson
Skei ienris skjin of peilet, skodde de ierappels it even en as dreech as jo wolle. Thick-cut homemade potato-chips binne fatsoenlik, dus net ek te besunigjen mei dûnsjen. Evens - dus krekt de ierappeltsjes koekje as jo se yn 'e oalje sette - is de kaai hjir.
Taljochting: Jo kinne in keuken mandoline brûke foar dit as jo ien hawwe, mar in skerpe mûs en steady, geduldige hânwurk is krekt sa goed.
04 of 08
Soak de potato slices
Soaking potatoes foar chips. Molly Watson
Spoarje de ierappelsnûmers en ferjilde se foar in heule oere yn in grutte kok fan kâld wetter. Jo kinne ferlet wurde om dizze stap te skodzjen. Do not. It opwakjen fan de ierappel skiven fermindere fermogens en is in kaai foar elemint om te soargjen dat de ierappel-chips opknappe.
05 of 08
Dryje de potato slices hielendal
Drying Potato slices foar chips. Molly Watson Slaen de ierappel skiven en droegje har mei in skjin keukentúch of lekken fan papieren handdoeken. Water sil it oalje meitsje om splitter te meitsjen, in skepper te meitsjen en eventueel brânen te feroarjen. Droege kato's skiven sille hurder en better evenerje, mei minder ferwidering, dus net dizze stap te skodzjen.
06 van 08
Heulje de oalje en Fry de papieren
Frying Potato Chips. Molly Watson
Yn in grutte, swiere panne of pot (de heuvelsiden fan in pot bringe it oalje tefolle troch te splinterjen), waarmje oer 1/2 inch fekânsje olie, kanola olie, grapeseed oalje of sûkelade oant likernôch 350 F
Yn jo hawwe gjin sûker of fretten thermometer, dus gjin soargen. Pas in (ôfdroeide ôf) slitsje fan ierdappel yn 'e oalje, as it daliks fuort, mar sanich, it oal de krekte temperatuer is. As it net slim of sizzen sliept, is it oalje te kâld; As it geweldich siedt, wurdt it oalje te hjer.
In ienige laach fan ierappels skiven oan 'e oalje. Fry de ierappelslachjes oant se gouden of brún binne, lykas jo wolle, oan beide kanten, sawat 3 minuten per lot.
07 of 08
De potato-chips draaie
Draining Potato Chips. Molly Watson
Meitsje in slotted lofter of tongs om de ierappel-chips oer te foegjen nei lagen fan papieren handdoeken of nei in koelike rack op in bakblêd om te dragen. Spjalke de chips mei sâlt of oare sûringen, as jo wolle.
Tink derom dat in potato-chip frisse fan 'e pot klinkt fatsoenlik, kato's chips klikke as se cool , dus "frisse" sille net knippe wurde en wierskynlik teloarsteld. Soargje se har folslein te keasjen nei keamertemperatuer foar itenjen.
Repeat de chips yn 'e batchen te brânen oant alle ierdappels sletten wurde.
08 of 08
Servje en genietsje fan homemade potato-chips
Homemade Potato Chips. Molly Watson
Slaen de ierappel-chips op deselde dei dat se makke binne foar it absolute bêste resultaat en te profitearjen fan it gong nei de problemen om jo eigen hiemke katoen chips te meitsjen. As jo ekstra chips hawwe of wurkje foar in partij, kinne jo witte dat se se kinne op in loft-tight container by kamertemperatuer oant 2 dagen bewarje en hast allegear har godlike krêftigens bewarje.