Ik kin net tinke oan ien spesjale gelegenheid yn Yndia, dêr't dit laddoo net op it menu is! It krijt har tige seldsume namme fan it Hindi wurd foar drippen of druppels - Boond. In oar namme foar it is Motichoor Laddoo (Moti betsjut koaren of pearl yn Hindi). Lês it resept en jo sjogge wêrom! As jo troch it lêzen binne, meitsje wat Boondi Ke Laddoo, jo sille it net sparje!
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 kilogram Bengale gram
- 1/4 teaspoon bakpulver
- 4 beker wetter
- 1/2 kilogram sûker
- 1 1/2 teasponses cardamompulver (makke út griene kardamomen)
- 10 strands saffron (opsjoneel mar tige oanrikkemandearre)
- 3/4 tûke tsjustere dûbele kajsjes (of almonds, of pistasjes)
- 6 kij útloop molke (plus ekstra om te mingjen yn 'e klok)
- 2 pakken ghee foar djippe briede (jo kinne fegetabel, kanola of sunflower oil brûke, mar ghee jout lekker resultaten)
Hoe't it is
- Harkje jo oven foar 10 minuten op 150 C / 300 F / Gas Mark 2 en folgje dan ôf. Bliuw de oven fêst om heal te befetsjen.
- Wylst de oven hjit, set de 4 beker wetter en de sûker yn in djippe panne en koel. As it krijt scum sil op 'e top stean. Skim dit ôf mei in metale sf. De sûker siroop moat gekocht wurde oant it in konsumpsje is. Om te sjen hoe't dit dien is, besykje in sjoch op Making Sugar Siroop foar Yndianese desserts .
- Ienris sil de siroop it ienfaden-konsistinsje berikke, fuortsmite fan it fjoer fuortendaliks, add it kartamompuber , reitsje en plakje de panne yn 'e earder heuvelde oven om de siroop waarm te hâlden.
- Nim de Bengale grammole en it bakken pudding yn in grutte kok en goed mingje.
- Meitsje in lytse molke in tiid oant jo in dikke klok krije. Waskje om alle klompen te garandearjen wurde fuortsmiten en de klok is hiel glêd.
- Nu heakje de ghee op in medium flamme oant heul. Flamje in bytsje beheine.
- Hâld it syb om 4 inch boppe de heule ghee en folje in lekker mei de klok. Jou de stok yn 'e sân. Brûk no in oare loftse om de sûch te drukken troch it sân en yn 'e ghee. It sil falle as lytse drippen / kryst - Boondi - yn 'e oalje! Dit is wat de Laddoos jout har namme! Prate troch alle stok dy't jo yn dizze sân yn 'e sân set hawwe.
- No dan de Boondi, oant se in heule blaue gouden kleur binne. As dien, drainje, ferwiderje en yn in aparte skouder set. De fiede Boondi moat gekocht wurde mar net knippe.
- Repeatje oant al it batter brûkt wurdt.
- Ienris al jo Boondi is klear, gruttich omtrint 1/4 dêrfan mei in gabel. Foegje de feilige houtdoarge fruchten, lit de waarme siroop oer al de Boondi en sakje 10 min. De Boondi sil de sûker siroop soargje en ferwiderje.
- Wyls dit is it warskôgje de 6 tbsps fan molke hiel wat en dan sakje de saffron stranden yn.
- Nei't de Boondi yn 'e sirop yn 10 min sitten is, jouwe dizze saffronmilch (foarkomme foardat jo ite). Melk goed.
- No fetje jo hannen lichem mei guon ghee en begjinne de siroop-soarte Boondi te meitsjen yn walnutgrutte (of wat gruttere) ballen (Laddoo yn Hindi). Druk opsichtich mar fêst om de Laddoos tegearre te kombinearjen. Arrangeare as jo hinnegean, op in licht griisde plaat.
- Litte de Laddoos kofje nei keamertemperatuer foardoar tsjinje.
Boondi Laddoos kin foarôfgeand makke wurde en yn in kâld, droege pleats yn in ljochtkeamer kontener foar sa'n wike kontrolearje.