Ghee, dy't ek wol bekend is as gekleurde bûter wurdt brûkt yn in soad inkele indyske keuken. It is feitlik in geweldige alternatyf foar itenjen fan oalje. Homemade ghee is smaak en addt in unike ferliking foar elke skûtel. It hat in nuttige smaak en wurdt brûkt yn in soad fan 'e Middellânske reizen . Learje hoe't jo ghee mei dizze resepsje meitsje.
Wêrom brûke minsken ghee? Earst is it net sa maklik as bûter brâne. It kin kocht wurde, mar ek thús makke. Ghee wurdt fergrutte op legere temperatueren, mar kin makliker wurde as it nedich is. Dit resepsje makket sa'n trije cups fan ghee.
Wat jo moatte hawwe
- 1 kilogram sûnder sûker
- 2 baai blêden
- In knyntsje fan sâlt sâlt
Hoe't it is
- Heakje in djippe, swiere finke op in middelflamme en sette de bûter en baai yn. Simmerje en sliepe en kinne kooe.
- Wannear't in snoek op it oerflak fan de bûter ferskynt, lûk it út en jout it út. Kieze it koelje oant al de froed is opstien en is fuortslein.
- Meitsje it gemak om te kuoljen, de baai ferliede en stjoerje of de ghee te filterjen. It moat in blaue gouden kleur wêze.
- Foegje in sâltje fan sâlt en makket it goed. Dit jout de ghee in prachtige knynste tekstur as fersteurd.
- Bliuw ûnfredeare foar fjouwer oant seis maanden of hâldt it noch te langer te ferkocht.
Mear oer Ghee
Clarified butter , wat ek bekend is as tekene bûter, sjocht mear as oalje as bûter. It wurdt faak brûkt yn Hollân, Austraalje en Skandinaavje. It kocht op in hegere punt as oare oaljes, dus it sil net brekke yn frije radikalen dy't bekend binne om skealik te wêzen.
Elke otelje fan ghee befettet de folgjende:
135 kaloaren; 15 gramm totaal fet; 9 g saturaat fet; 45 milligrams fan cholesterol.
Sosjale foardielen fan Ghee
Ghee hat in protte sûne foardielen. It is net allinich yn iten brûkt, mar foar holistyske genêzing. It is bekend om de folgjende te dwaan:
- It stimulearjen fan it ymúnsysteem, lykas it befettet Vitaminen A en E, ek as karotinoiden.
- Fergrutting beheine, om't se leukotriene sekretion en prostaglandin-nivo senkt - beide dingen binne ferbûn oan ynfluaasje.
- Fergrutsjen fan stomaksûmer en reparaasje fan de magefining, lykas it meitsjen fan digestive enzymen en it ferleegjen fan fersmoarging
- Smaak in ferskaat oan foods yn 'e Yndiaanske kultuer
- Meitsje better foar minsken dy't lektosintolerant binne, lykas de measte fan it kasesin en laktose wurdt fuortsmiten by ghee tarieding
- Cholesterol ferrasse yn 't darm en bloed
- Transport krûden troch it lichem
- Aid yn gewichtsverlies wannear't it komt fan gerrissige kij, lykas de bûter befettet kanker-fjochtsjende fatty acid konjugatele linolearyt (CLA), dy't bekend is om minsken te helpen pûn
- Cure bloemen en brânen, heilende irritearre hûd
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 149 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Koarohydraten | 0 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |