Essential Flavors Jo kinne Fake at Home
Spices hawwe in lange en storide skiednis yn 'e kultueren om' e wrâld. De hannel fan 'e sieraden fan Azië yn Europa hat ien fan' e meast wichtige kulturele ynteresses yn 'e skiednis makke. Koepten wurde djip yn beynfloede troch de mienskippen, dy't mienskiplik binne foar in regio, of se binne favoryt fan langstige hannelsrûtes. Wat soe Yndiaaske koekje wêze sûnder kardamomkeppels of Jamaikaanske reizen net sûnder de mannichfâldige fuotten fan allspice?
Wol somtiden in hûskoek foar in gewoante yn in resipe ferfange, wierskynlik fanwege in ûnferwachte tekoart oan 'e neamde spize of fanwege in persoanlike ôfwiking fan in spesifike yngrediïnte. It keatsen fan 'e goede substitút kin in útdaging wêze.
Spice Substitutions
Dizze diagram sil jo helpe om substitúsjes of alternativen te kiezen dy't wurkje mei jo resept. De smaak sil net as oarspronklik bedoeld wêze yn 'e reseezje, mar de selektearre aroma's moatte harmonisearje of oanpast wurde oan' e orizjinele. Sels dan begjint de wize kok in subsydzje mei krekt de helte fan it oantsjutte reseptemint. Taste as jo gean en dan oanpasse as nedich.
- Allspice - substitút sinnamon, kassia, in priz fan nutmeg of maas, of in priz fan klokken
- Aniseed - ferfange fennelseeds, in pear druppels fan anisextract of anise stars
- Apple Pie Spice - ferfetsje 1/2 teaspoon grûn sinnamon plus 1/4 teaspoon grûn nutmeg plus 1/8 teaspoon kardamom plus 1/8 teaspoon grûnspeil foar 1 teelappe Apple Pie Spice
- Cajun Spice - fergrypde lykweardige parten wite piper, swarte piper, knoflookpulver, paprika, cayenne en loftpulver
- Kardamom - substitút Ingwer
- Chiliaproed - ferfetsje in priz fan in fleske hot pepper saus plus kombinaasje fan oregano en kumin
- Cinnamon - ferfetsje mûksmiddel of allspysj (brûk inkele 1/4 it resipe-bedrach fan allspice)
- Koe - ferfetsje allspys , sineam of nutmeg
- Koriander - substitút grûn koartsamen of kimen
- Cumin - ferfange chili-puol
- Ginger - ferfetsje allspys, sineam, maas of nutmeg
- Maas - ferfetsje allspys, sineam, ginger of nutmeg
- Mustard - substitút wasabi puder (mei allinich 1/4 oant 1/2 safolle as it resept omdat it is waarm is), krypdûderpul, of droeze senarepulder mei de lykweardige 1 teaspoon droege mustardpulver = 1 oseaapje prepearre senare
- Nutmeg - substitút sinnamon, ginger of maas
- Poultry Sosjearring - substitút sage plus in priz fan marjolein, thyme, en swarte piper
- Saffron - ferfetsje in priz fan koarmerk of annatoppulver foar kleur
- Turmeryske - ferfetsje in priz fan safran foar kleur plus grûnsoarppulder mei in 1-oan-1-ferhâlding of annatto- puol brûke