Fine brunoise (útsprutsen "bron-wahz") is in basale kulinarêre keunstmuorre, dy't yn essinsje in lyts kûbelsmjitting is 1/16 inch × 1/16 inch × 1/16 inch. It wurdt makke troch it earst in moaie julienne te meitsjen en dêrnei yn kubes te meitsjen.
Foar foto's fan 'e basismesser besunigje sjogge dizze Knife Cuts Photo Gallery .
Jo kinne mear lêze oer elk fan 'e basismesser knipje fia de links hjirûnder:
- Large Dice
- Batonnet
- Medium Dice
En foar mear oer knife-knoppen besykje de Main Knife Cuts Page .