De djippe kâld behâldet de cheesefeiligens, mar faak op kosten fan kwaliteit
De echte fraach is net kinne jo sêfte frisse frije, mar moatte jo? Hoewol jo kofje feilich frije kinne, sille guon farianten in merkber ferlies leare as jo dogge. Om it feilich te spelen, is de standert posysje op friske tsiis te wêzen: doch it net. Lykwols, lykas by elke regel, kinne jo útsûnderingen fine foar dizze.
De Frostyffekt op tsiis
Ijskrystalen foarmje yn tsiis by opslach yn 'e frijezer, dy't beide smaak en teksture beynfloedet.
It wetter útwreidet as it friede en kontraktearret as it dûkt. Dizze aksje smakket de molekulêre struktuer fan 'e kaas ôf, wêrtroch't se kroanje wurde as it ûntstiet. Wite cheeses, yn it bysûnder, ûntsteane út 'e frijeur dy't útblaasd floeide is ôfsletten fan' e hurde en wat granulêre oerbleaune pasta.
De Frijzer No's fan Kéis
De tekstuer fan frisse tsizen lykas queso fresco en paneer en sêfte kaas as brie lijt it measte fan 'e tiid yn' e frizzer. Ek binne handfabriken, handige cheeses mei har delfylde aroma's út 'e frijeur út' e frijeur merkberder foar de wearze.
Kontrolearje gjin tsiis mei yn innens in moaie puzels of gatten yn 'e frizzer. Dy lytse loft puzzen stimulearje de skea dy't feroarsake wurde troch de frije-en-tosk-slaak noch mear.
De Frijzer Go's fan Keze
De yndustriële produkte tsiis stiet oant frisse mei it minste kwaliteitsferlies. Grutte blokken fan winkel merk cheddar, bygelyks, binne iensich glêd en leare minder tekstuele skea as gefolch binne as mear ûnregelmjittige soarten tsiis.
Goedjild , hurde gerskeuken lykas pecorino Romano en Parmigiano-Reggiano (parmesan) komme normaal út 'e frijeur yn brûkbere steat. Mar dizze soarten tsiis kinne ûntwikkelje in lyts metallysk "ferbaarnd" smaak by de frije-opslach opslach. Om't se hast ûnbegryf befeiligje yn 'e kuolkast, dreech ferwûne (sûnder ferlies fan smaak), makket it mear sin foar har te bewarjen.
Ferpakkende gefruchtige cheeses lykas mozzarella ûntwurpen foar it feljen op pizza en skippen dy't foar in gril tsiis binne foar goeie kandidaat foar frizze opslach, wêrtroch jo se handich binne op 'e hân.
De Storage en Gebrûk fan Frozen Cheese
Koe opnij hâldt op 0 F dauert ûnbefêstigjend fan in feilichheidsperspektyf, mar de kwaliteit stadiger fersermet de tiid. Foar bêste resultaten binnen trije moannen frozen tsiis brûke. Bliuw it yn 'e ûnbeskene orizjinele ferpakking, of yn' e zip-top frije tasjes mei de loft útdrukt. Ferpakkende smaak fan smaak befettet gewoan maismast om it te hâlden fan 'e klompjen; Selekteare stikken tsiis mei blêden fan frisier papier foardat jo it yn in tas of in ljochtkeamer kontener sette.
Thaw tsiis yn 'e kuolkast of kok it fan' e beferzen steat op pizzas, yn casseroles, of yn in gril tsiis sandwich. Brûk tsjustere tsiis binnen twa dagen oant trije dagen om it fan 'e frijeur te lûken.
Eartiids froastige tsiis docht it bêste as jo ite, smelje, ofteare. Kweidje tsjustere tsiis oer gerjochten lykas in Caprese salad of deli-sandwich , dy't op it kromme tekstuer fan 'e frisse tsiis leit.