Dit brisket-resepet ropt foar in lekker reid makke fan chipotle peppers. Soargje derfoar dat de peppers gewoan flak binne foardat se brûke. Tsjinje mei tradisjonele barbeide siden lykas kûle slaw, ierappelsalade, en bbq bannen, of mei spesjaal reizen, briedte bannen, en waarm tortillas. Definitiv in ferskaat oan haadkursus.
Wat jo moatte hawwe
- 1 beef brisket (sa'n 8-10 pûn of 3,6-4,5 kg)
- Foar Rub:
- 2 drippen chipotle peppers (gebrûk 3 om it in heul te heuljen)
- 3 ottoboys (45 mL) swarte piper
- 2 ottoboys (30 ml) droege oregano
- 1 Esslöffel / 15 ml droege cilantro blêden
- 1 leafblêd
- 1 teaspoon (5 ml) cumin
- 1 teaspoon (5 ml) onionpulver
- Ooptional: 1 teelike (5 ml) grûn droech oranje skelp
- 2 teaspoons (10mL) sâlseil
Hoe't it is
1. Foerje smoker en tafoegje houtkips út jo kar. Skeakelje en droegje de brisket.
2. Stappe yngrediïnten yn in kofje-minder of spice-mûne. Grind oant it gemak is moai en sels. Oanfreegje op brisket. Plak brisket yn 'e smoker foar 8-10 oeren. Hâld de smokertemperatuer op sa'n 220 graden F / 105 graden C. Om te ferheegjen fan sêftens, nim de brisket út 'e smoker, wrapje yn aluminiumfol en set yn de oven op 180-200 graden foar de lêste twa oeren.
Typysk nei 8-10 oeren sil in stik fleis as safolle reek as absorpt hawwe as it kin en it ekstra smoken kin in bittere smaak jaan.
3. Nim brisket ôf fan 'e waarmte en kinne 20 minuten sitte foardat it sliepen is. Tillefoan mei jo leafste siden.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1128 |
| Total Fat | 60 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Unbesteatere fet | 26 g |
| Cholesterol | 435 mg |
| Sodium | 773 mg |
| Koarohydraten | 3 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 136 g |