Ik haw in freon dy't de krabekeksen sammelt. Net literatuer fansels fansels, mar hy befettet crabkeekken by elke gelegenheid yn in syktocht foar de "perfekte krabkekker". Yn 'e rin fan' e jierren is hy in konklúzje kommen dat de measte fan ús in tsjin-yntuitysk fûn wurde - ik haw eins wis. Hy bekrêftiget dat net genôch breed yn 'e cake is safolle in flater as te folle bringen. Ik bin úteinlik besletten dat hy rjocht hie. Doch meitsje brústekrêften út stille brún, it bemoaiende stik is net hiel goed.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 lb. krystmjittich (bepaald)
- 2/3 bekerbrekken (ferdield)
- 1/3 bekermayzonis
- 1/2 jalapeno (fein beuken)
- 1/2 kalk (sap en sûch)
- 2 Tbsp. onion (read, redden)
- 2 Tbsp. pearels (mins)
- 1 lintsje
- cayenne pepper
- 1/4 tsp. thyme (droege)
- 1 pinc sâlt (nei smaak)
- 3 Tbsp. bûter
Hoe't it is
- Kombinearje alle yngrediïnten, útsein 1/3 bekerbrekken en bûter yn in bôle en grûn mûle.
- Formuliermiksje yn fjouwer patties op in blêd fan waxed papier.
- Sprinkle mei de helte fan 'e oerbliuwende brúnkoaren en pat.
- Slaep patties oer en wappe side en rânen mei oerbliuwende brúnkulpen.
- Ferfiere patties op syn minst 30 minuten en, as heulendal as oer de nacht.
- Heat skeakel oer middelhehe. Foegje 2 kieltsjes boter en swirl om te schmieren. Koekje patties oant brune op ien side, sawat 3 minuten, flip oer en kieze de oare kant oant it brún wurdt.
Taljochting: ik hâld fan dizze tsjinsten mei de Romesco saus .