Hoe kinne jo kofje of grille in folsleine fisk

01 of 07

Skeakelje de Fisk

Grize in hiele fisk is dramatysk en spreeft allegear tagelyk: Jo krije in prachtige, smoarch griene fiskje oan 'e tafel - en jo ferkeapje minder fleis as jo de fisk befrijden hawwe.

Begjin mei in skalme en fûgde fisk dy't de gildwurken hat. Earst moatte jo de fisken op beide kanten alle twa trije of sa. Dit helpt de hiele fiske kachel evenlik. As jo ​​dit net dogge, soe it dikke part noch rau wêze as it sturtyn ferwûne waard.

Dizze stap foar stap brûkt in striped bas, bekend as rockfish yn it suden, mar oare ekstra kandidaten foar dizze behanneling binne ûnder oaren bluefish, reade trommel, grutte walleyes, foarfûgels, lytsere salmon, lytsere salmon lykas Sockeye, swarte seedyk, porgys, wyt seabass, Pacific rockfish, swakfisk, snapper , en grouper.

02 of 07

Oalje de Fisk

Griene fisken kinne tûkich wêze - se stekke op it griis in protte. Sa minimearje dit troch te soargjen dat jo gril tige skjin, heul, en tige goed oeral wurdt. Docht dit troch it papierhanddoek yn in kanola of in oar goedkeap oalje te dûken, en it grille dêrnei ôfbrekke, krekt foardat de fisk ûnderfalt.

Hoe't de fisker sels, moat it in oanset fan in smaak olie krije, lykas oliv of sesame oalje . Dit soarget foar it foarkommen fan it stekke op it griente en helpt de kondysjes oan 'e fisk.

03 of 07

In tip foar it meitsjen fan in hiele fisk

In rappe tip: Haw in "wiet" hân en in droege hân. Jo moatte de fiske faak behannelje as jo mei it beheljen dwaande hâlde, en jo wolle net bliuwe op it sink om it oalje fan jo hannen te waskjen. Sa hingje ien hanneljen, de oare droege.

04 of 07

Sâlt it fisk goed

Sâlt jo fisk mear as jo tinke dat jo nedich binne. Der is wat oer in sâlte, griene fiskje kocht oer in hurdfjoer. Yum! Meitsje sâlte sâlt op alle stikken fan 'e fisk, ynklusyf de kop, de tail en it binnenkant fan it lichem.

Gjin oanpas oan dit seizoen! De measte oare sûpen, sels swart piper, sille op 'e grille bouwe en smaak bitter as jo de fisken ite. Besparje de ekstra sâltingen foar as de fisk komt út 'e waarmte.

05 of 07

De hiele fisk groeie

De fisk lizze op 'e grille mei de hoanne dy't fierste fierôf fan' e hjitte. It sil folle sneller kooefje as de kopende ein, ek mei de sketten dy't jo makke hawwe. It is tige wichtich dat jo gjin grutte fisk oer grûn te heljen! Se sille op 'e bûse nei in skerpe brâne, foardat it sintrum trochkocht wurdt. Steady, middelhehe is wat jo wolle.

Hoe lang? Ungefear 10 minuten per side op in 20-inch fisk lykas dizze striptekening . De algemiene regel is tsien minuten per inch fan dik.

Allinich flip jo fisken ienris. It is in dreech operaasje dy't jo nedich hat om de fisk mei twa spatulas (of ien lang) opsichtich opheffe te lûken, en GENTLY flipt it oer. As jo ​​alles korrekt dien hawwe, krije jo lyts of gjin hûd oan 'e grille.

Hâldt hingjen? Jawis. Net fret, de fisk sil noch langer lekker wêze!

06 of 07

De ferdwûne fisk

Ien fan 'e fisken wurdt dien - jo sille witte by it sjen op' e ljochte eftergrûn yn ien fan 'e slashkes en sjogge dat it iten omheech wurdt oant dizze opslach út it giel sette en op in plaat sette om in bytsje rêst te setten. Genietsje fan 'e "ooh" en "aahs" fan jo gasten.

07 of 07

Tsjinje in hiele fisk

Om tsjinje te dienen, slide in spatula ûnder in paragraaf dat skoare is en makket it gewoan op en op in plaat. Foar it paragraaf ticht by de kop, ferpleatse de spatula yn 'e boppekant fan' e fisk oer de ribben, dy't begjinnend ûnder de eftergrûn begjinne, dan rûn de top en del nei de ribben yn in heule rûnte beweging. Dit soarget foar in kjeldless stik.

Oh en ferjit de wangen fan 'e fisken, dy't binne myn favorite part. Se sille rûnen fan yummy fisken rjochts wêze ûnder elk each. En de swoltsjes, as net ferbaarlik swart, binne knappe en nuttige-toasting. Jo kinne ek by it fleis tusken de ribben, ek yn 'e buorkje.

Eartiende in fisk makket foar in primal, djippe befredigjende mealje. It kin miskien net noflik wêze, mar it is feilich goed!