Al wat hokker snijder is de lamke skank?
De skonk is de snie fan lam dy't fan 'e legere ôfdieling fan' e skonken fan 'e dier ôfnommen is en kin fan' e foarkleven (foarkant) of de efterbeammen (hinder skank) wêze. De foarkant skonk kin diel fan 'e skouders, ek as in part fan' e leg, wylst de hind skonk inkeld in part fan it efterkant is. Lamb shanks hawwe in papier-dûnte membrankekking en in dûnte ljocht fan fet en lytser as it sirloine diel fan in lam.
Meastentiids moat de membra foardat kocht wurde om it fleis te helpen mear te hanneljen.
Hoe tender is it fleis op in lamme skank?
Lyts skonk fleis is tige hurd en fol fan ferbinende gewear. Mar it kin de boarne fan tige smaaklike en succulente keuze wêze as it ynbrutsen of yn 'e kroech yn' e crockpot is. Wannear't goed goed taret, lammen sketten praktysk miel fan 'e bonken en se binne in populêre menu item yn restaurants.
Hoe soe lampe skine wurde kocht?
Brek it! Sân seizoen de skaden mei sâlt en piper en brúnde se yn in grutte, swiere boaiem. Set it fleis oan en add aromaten lykas loft, knoflook en krûden as friske thyme en rosemary oan 'e pot mei in part fan in fleantokset. Skarpe alle brune bitsjes, it fleis oan 'e pot bringe, it dekke en koekje yn de oven om 350 graden foar sawat 1 1/2 oant 2 oere. It moat foarkomme út 'e knibbel. Dêrnei tsjinne it oer mûzere ierappels of creme polenta .
Kear it yn sandwiches! Nei't de skuor is ferplichte en tender, lit it kofje en it fleis fan 'e knooppels yn skuorren lûke. Sûpe in oalje yn olie-oalje oant it is karamelisearre. Sprekt twa slipjes fan goede krustige brea mei bûter, stappe op it skodde lam skonk fleis, mei tomaten, guon greens en de karamelisearre ounjes.
Slice en tsjinje.
Of, turn it yn 'e BBQ aromaan mei it fleis en it servearje as tacos. Soargje jo jo favoriete BBQ-saus en chili-puoller oan 'e heulende flüssigje foardat it lam yn' e oven plakken set. As it kofje en skoddet, servearje it yn tacos mei jo favorite toppings.
Meitsje in stok! Slaen it lam, neffens de boppeste ynstruksjes, mar sâlte, woartels, reade wyn, rosemary, thyme en baai litte nei de pot foar it plakken yn 'e oven foar sa'n 2 oeren. As it fleis tender is, foarkom it fan 'e pot en bringt it út' e bonke. Straat de saus en jou it werom nei de pot. Simmer de saus oer middelhehe oant it feroaret troch likernôch de helte en it lammen fleis nei de saus weromkomme. Tsjinje oer ierappels, noodles, polenta of reizen.