Wat is Bulghur?
Bhulghur wyn, of bulgur, wurdt makke út in mingfoarm fan ferskate ferskillende soarten soarten, of allinich út durumweizen, en foarmje in iten as in smaak. It nuttige smaak en fersatens makket dat in geweldige yngrediïnte yn ferskate skuorren yn 'e Mid-Orientalske koken. It is ek gewoan te finen yn Yndiaanske en Europeeske gerjochten.
Meastentiids wurdt bulgur fûn as de wichtichste yngrediïnte yn tabbouleh as ek kibbeh .
Bulgur wurdt ek brûkt yn pilafs, breads en soppen. Der binne trije ferskillende soarten bulgureweizen: goed, medium en grou. De heechste kwaliteit bulgur hat lykwols gelykige kears dy't tagelyk konsekwint kochtiizen jilde. Elk moat sertifisearre wurde ôfhinklik fan hokker type fan resept dat brûkt wurdt. Different types of bulgur hawwe ek ferskillende easken foar it saakjen foar itenjen.
Bulgurweizen is makke fan koarntsjes dy't earst parboilearre binne, of foar in part koald, en droege dan, meastentiids troch it leinen yn 'e sinne. It griente is dan grûn en sortearre neffens de grutte, wêrtroch't de ferskate soarten binne. Bulgur kuitet snel, flugger as rice, en is eigentlik mear nuttich. Ien bulgur is ferwurke, it moat net kofje wurde. Meastentiids de bêste manier om it te meitsjen is it te brûken yn waarme wetter foar it mingjen mei oare yngrediïnten.
In pear jier lyn is it keapjen fan bulgurweizen net sa maklik as jo nei jo lokale supermerk gean.
Ynstee dêrfan easke it wierskynlik in besite oan in sûnenssoarchwinkel of in midsjerske merk. Yn 'e Feriene Steaten erkennt de USDA bulgur as in folsleine sâlte en, mei de ferheging fan populaasje fan folsleine gers, is Bulgur no folle makliker te finen op grutte merkes en ek in myriade fan online winkels.
It bewarjen fan bulgûr is in protte as it bewarjen fan elke oare rij of koarn.
It is it bêste om bulgur te hâlden yn in lichte kontener en hâld it yn 'e kuolkast. Bulgur befettet inkele fan har natuerlike oaljes en sil tinke om sukses te wêzen as se yn waarme gebieten fan 'e keuken pleatst wurde. Yn 'e kuolkast sil bulgûre meastentiids sa'n seis moannen hâlde. As gefrônet, sil it langer hâlde.
Ut 'e grûn om te koken mei, bulgur is ien dy't it goed wurd te besykjen. It is sûn, mei folle mear glês en protte as wyt riis. It is ek leger op de glycemyske yndeks en hat in heger nivo fan vitaminen en mineralen. It is maklik te koekjen, kin op in grut ferskaat oan manieren brûkt wurde en syn nuttige smaak in unike en genietsje fan smaak.