Kibbeh is ien fan dy fiedsels dy't jo besykje, en it begearte sil net tefreden wêze oant jo it ite. Der binne in soad resipes foar kibbeh, mar dit is tige maklik en perfekt foar begjinners.
Wat is Kibbeh?
In Middle Eastern skip, Kibbeh is makke fan bulghur, krêftige weizen, mûnen, en leane grûnen, lammen, geiten of kamielfleis en opslein mei spices, lykas sineam, nutmeg, allspice, en keuken.
Watfoar kinne Kibbeh nimme?
- Kibbeh kin spiisd wurde yn fuotbalfoarmige kroketten dy't wurde mei kofje of kroane of lammen oanpakt.
- Kibbeh kin ek yn ballen of patties rôle wurde, en wurdt bakke of kocht yn de brún.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pear pear bakken of lam, mager, ferdield
- 1/2 lb. bulghur krokke wyn, medium of # 2
- 1 teaspoon sâlt, plus 1/2 teaspoon
- 1 teaspoon pfeffer, plus 1/2 teelspoon
- 1 teaspoon allspice
- 1/4 teaspoon cumin
- 2 heule sipel, 1 tinbei hout, en 1 grouwe houtdieden
- 1/2 kopke toanen fan pineappels (opsjoneel)
- 2 kieltsjes oliveelje
- grienteelje foar fretten
Hoe't it is
- Yn in middelgrûn, soene wein foar 30 minuten yn kâld wetter. Fuortsmite en draai. Brûkt oerwinnende wetter troch it drukke troch dikke papierehando of tsiiskleur. Plak yn in middelgrûn en kombinearje mei 1 lb. Fied, grob slikte sipel, 1 teelspoon sâlt en 1 teaspoon piper.
- Kombinear goed en pleatst in lyts bedrach yn in itenprozessor oant doughlike konsistinsje. Jo kinne in iishokke yn in tiid ferpleatse as jo nedich binne. Meitsje mingd oan, ferhurde. Yn stee fan in foodprosteur kinne jo in moarmer en pistel brûke. Dochs sil it jo in oere duorje om de winske konsistinsje te berikken.
Kibbeh oanfiere
- Yn in middele brânpanne sûgje de feilige sûchdier yn olivefrij. Add pine nuts as winst. Foegje grûnlam of beef en goedkeap mei houten sponhout of spatula om te garandearjen dat it fleis hout is. Foegje allspice, sâlt, piper en cumin. Ien stien is ljocht brún, fuortsmite fan 'e waarmte. Koe 10 minuten kieze.
Meitsje Kibbeh en Fry
- Nim in aaigrutte bedrach fan mûlegemalen en foarmje in bal. Mei jo finger, pake in gat yn 'e bal, meitsje romte foar it filling. Fillende tafoegje en skodzje de top om de bal te slepen. Jo kinne dan it foarmje yn in punt, of fuotbalfoarm, of as in bal litte.
- Fry in 350-graden oalje op houtop of yn in djippe frjier foar sa'n 10 minuten of oant gouden brún. Bliuw op papieren handdoeken. It makket 25 medium-sized kibbeh.
Tips
Kibbeh kin bewarre wurde yn 'e frijeamer yn in ljocht, feiliger feilich kontener foar oant 3 moannen. Prepare en net fretten.