Vanilla Beans

Vanilla Beans

Vanille is de frucht fan in orkidefabryk, dy't groeit yn 'e foarm fan in beane pod. Hoewol binne der mear as 110 varies van vanille orchids, mar ien, Vanilla planifolia , produkt de frucht dy't ús 99 persint fan kommerzele vanilla jout. In oare skaai, de Vanilla tahitensis groeit yn Tahiti, makket frucht mei in mear útsprutsen aroma, mar diskusje minder smaak.

Vanilla orchids wurde groeven yn tropyske klimaaten, benammen Meksiko, Tahiti, Madagaskar, Réunion, Mauritsius, Comoros, Yndoneezje, Uganda en Tongo, mei trije fjirden fan 'e levering fan' e wrâld út Madagaskar.

Om de fruchten te meitsjen, binne de orkest blommen op in tige spesifike tiid fan 'e dei wêrop de blommen iepen binne yn in koarte ien-moanne bloeieperperioade. De frucht is net tastien om it folslein rypjen te litten, om't dit de beane feroaret, sadat de kommende wearde ferliest. Hantjen is fjouwer oant seis moanne nei't de frucht op 'e reizen ferskynt.

Ien kear opnommen is de griene beans troch in behanneling fan in oare seis moannen lang te finen wêr't de beanen yn hjitte wetter socht wurde, yn blanken droegen om "sweatsje" te droege op flats yn 'e sinne om it wetter te ferwetterjen en dan yn in fentilearre keamer te bewarjen om te ferjitten en har unieke smaak en smaak te ferjitten.

Kwaliteit en aroma fan de vanillin smaak feroare troch groei lokaasje, om't guon gebieten bannen mei hegere vanilline ynhâld produsearje. De resultaten donkere brune fûgelbean is meast 7-9 inches lang, wist sa'n 5 gram en leveret sa'n 1/2 teaspoon fan sied.

Ien fjirde teaspoon moat genôch wêze om in resept te smaakjen foar 4 oant 5 persoanen.

Mear oer Vanilla en Vanilla Reizen

•
• Vanilla Beans
• Pure Vanilla Extract, Imitation Vanilla, en Vanilla Flavoring Differences
•
Besykje befolking fan Meksikaanske Vanilla
• Vanilla Historia
• Vanilla Reizen

Cookbooks