Hoewol it gewoanlik gewoan de blêden fan 'e frisse cilantro- plant binne dy't brûkt wurde, binne de stiennen en woartels ek edibele. Frisse cilantro wurdt normaal ferkocht yn 'e búten neist de frisse persepolis. Kies cilantro mei ljochte, gleichgroepen griene blêden, dy't gjin teken fan jild of wilting sjen.
Cilantro te bewarjen
Sels as jo thús komme mei frisse cilantro, plakken de stiennen (mei woartels yntakt as byinoar) yn in glês wetter en dûke de top los mei in plastike tas.
Ferfange. Snel litte as jo se nedichje en weropje. It wetter moat alle 2 oant 3 dagen feroare wurde. Slaen it krûd net oant jo ree binne om it te brûken, om't oerfeart focht de blêden omgiet nei griene sliep by opslach. Ofhinklik fan har behanneling op 'e merk moat it oant in wike yn' e kuolkast lizze.
Freeze Cilantro
Om te befrijen, set in lyts bedrach dûkte cilantroblêden yn in inkele laach op in koekje. As it beferzen wurdt, sammelje jo yn in zip-top tas, fuortendaliks werom nei de frijeur. Brûk binnen 6 moannen. Doch net foar te brûken.
Dried Cilantro
Cilantro kin ek op deselde wize droegen wurde as parsielje, lykwols sil syn smaak sterk fermindere wurde. Drying is net oan te rieden of jo tiid wurdich. Droege cilantro is beskikber yn de measte merkten, as jo de needsaak hawwe.
Koriander-seleksje en opslach
De siedden fan 'e cilantro-plant binne bekend as koarander yn' e Amerika. Krekt as by elke spesier moatte kearsander siedingen yn in dûbele kontener bewarre wurde fan ljocht en waarmte.
De smaak begjint nei sa'n 6 moannen ôf te ferminderjen. Brûk binnen 1 jier.