Blêden, sied, en ferskillende nammen foar it plant
Cilantro is bekend fan ferskate ferskillende nammen ûnder oare Meksikaanske pearels en Sineeske pearels en is lid fan 'e carrotfamylje, botanisch bekend as Coriandrum sativum. De plant en blêden wurde as Cilantro yn 'e Amerika neamd, wylst de siedingen (brûkt wurde as gewoane) koarjander.
De blêden (dy't liket flatblêd-pearels lykwols), stemmen, en sels de woartel fan 'e cilantro-plant binne edible. De meast foarkommende beskriuwing fan 'e smaak troch dyjingen dy't gjin soarch foar cilantro dogge, is dat it liket as soap, mar foar dyjingen dy't genietsje fan dit krêftige en heule smaak it beskiede as púntsjes mei licht citrus aksinten.
De smaak fan Cilantro is lykwols ûnferienlik foar elke oare krûd, útsein syn neef, culantro , dy't in ferlykbere aroma hat, mar is folle mear yn smaak. Koriander , it gewoane sied fan 'e cilantro, is fol fan sûrre en kuerige smaak as it gehiel en befettet skaai fan smaak as grûn.
Tips foar it keapjen fan kwalitatyf frisse Cilantro
Cilantro wurdt fris troch de búk ferkocht yn 'e produksjepart fan de measte merken, mar it kiezen fan de bêste cilantro om te keapjen kin dreech wêze as jo net witte wat sy sykje. Getaalt cilantro is op guon merken beskikber, mar it is in soad wurdich wurdich omdat de smaak en aroma yn it droegeproses ferlern binne.
It beferzen cilantro behâldet lykwols har smaak en is in goede alternatyf as frisse cilantro net op 'e hân. Cilantro moat ljocht grien wêze mei gjin tekenjen fan jild yn 'e búten. Guon minsken hawwe in ôfwiking foar de geur fan cilantro en fergelykje it oan dat fan brek spray, mar as jo in flokje nimme, moat de geur tichter by dy fan mint of pearels wêze.
De stielen moatte stevich wêze en oeral fan fjouwer oant seis inch, hoewol langer is better as koarter; As jo de cilantro op har stielen yn 'e hân stean wienen, soene se net biekje of se binne net as frisse.
Stel Cilantro en bewarje it frisse
Cilantro kin frijwat snel krije as hy yn 'e produktbakje ljepte waard it yn kocht, nammentlik as der in focht is yn' e tas of op 'e blêden, mar in soad minsken spjalte har cilantro yn wetter as se thús komme en har yn papieren handdoeken om te hâlden dizze focht by boaiem.
Dit is in goeie praktyk, mar it is in noch bettere wize dy't it hannelslibben fan it krûd langer duorret.
Om cilantro frisse te hâlden, behannelje it sa as jo in blom hawwe troch har yn in maas jager te setten mei in lyts wetter oan 'e boaiem, en dan de blêden mei in losseftige plastyk sântjit tas. Omdat Cilantro in kâlderwetter is, is dizze omjouwing it tichtste dat jo thús komme kinne oan it miljeu dat it graach yn groeit.
Dizze metoade kin jo helpe om jo cilantro foar oant trije wike te behâlden. Sûnder jo sykje jo mar 5 oant sân dagen yn 'e kuolkast yn in ljochtkeamer kontener. Tink derom dat it in krûd is en sa as nedich lucht en wetter nedich bliuwt.