Krekt as alle spyljen fan it spieljen, in kanon is tige lean , en de mear wurksume muskjes, lykas de skonken, nimt in lange tiid om te kokjen as de saddle (it boarstfleis), dy't goed relatyf kookt. Kneppelbeammen moatte ferplichte wurde of ferliend oan sêftens en moatte ôfsletten wurde fan 'e saddels. Yn it algemien wurdt in kanon sletten yn 8 servetten stikken: fjouwer skonken en de saddle, fjirde. Jo sille in skerpe kofje, in skerpe skuorre of boningmjitter, en keukers sjogge. Jo kinne ek in klaverje brûke om wat fan 'e swierende wurken te dwaan dy't jo kofje' s knip dwaan sil.
01 of 05
Cut Forelegs
Holly A. Heyser Ofhinklik fan wêr't jo it knyn kochten, moatte jo miskien earst de holle ôfbringe op 'e basis fan' e hals. In klaver komt yn handigens om't jo it in goeie wachtsje jaan kinne en jo kofje 's kofje brûke om folslein te sizzen. Jo kinne ek jo chefmuifers brûke en druk ynfiere yn in nei ûnderen, saakbeweging. Besparje de holle foar soapfûgels of fuortsmite.
Lege de hoanne op 'e rêch. Hâld in foarholle yn ien hân, dan hâldt jo knipsel tsjin 'e ribbenekage, knipje it flêsk mei it ferbouwen fan' e foarlêst oan 'e skouder. De foreleg is net ferbûn mei de bonte, dus dit is maklik te dwaan. Repeat mei de oare foarlieding.
02 of 05
Hâld Hind Legs
Holly A. Heyser It foarkommen fan 'e hindebeammen is fergelykber mei it fuortheljen fan hynstbeammen. Push down on the rabbit's rindle to give you clear sight of the thigh muscle connecting to the basin. Slaen troch it skuorre, it útslútsjen fan 'e kolleezje fan' e skonkenbou sa as yn 'e foto sjen litten. Bend it werom, sadat de bal-knibbel útfiert (lykas yn 'e foto). It fleis om it skonk omkeare, de kâlde draaien, om it skonk te fertsjinjen fan 'e keamling. Repeat mei it oare hind leg.
03 of 05
Pelvis wiskje
Andre Baranowski Der is wat fleis op 'e baal, dus it is it bêste om it gewoan ôf te smiten en it yn' e stockpot of sauspan op te pakken foar stok of saus. Kies twa ribben op fan 'e tail, en brûk jo sliep of koofs mes, slaap tusken de twadde en tredde ribben. As jo in kofje brûke, druk op 'e rêch fan it mes mei jo palm en druk nei ûnderen. Jo kinne snoeren of jo boningmuod brûke om it bepaald folslein te skieden. Dizze besuniging sil de flap fleis op elk kant fan 'e kakassa frijlitte.
04 of 05
Knippe eftergrûn
Foto: Andre Baranowski Slaen de kâlde rinnen op, en drukke op en plakt de wyn mei de palm fan 'e hân. Mei help fan de skûlnamme, meitsje de kadas yn 'e heale horizontaal del de dowestille. Eartiids kinne jo jo kofje it hoofen brûke, mar jo moatte mear druk nedigje om it mes op 'e rêch te rinnen, it knipjen fan de knibbons as jo nei gean. As jo dwaan wolle foar it opknoppen fan in hûd, brûke keukers snoeren om de eftergrûn te meitsjen op beide kanten fan 'e kakassa. Besparje de eftergrûn foar soappest of saus.
05 of 05
Kearn de Saddle
Andre Baranowski It gebrûk fan de klean of kofje's kofje sille oer de saddel horizontaal sjogge krekt ûnder de saddel wêr 't it flap fleis ferbûn is. Dit legere dieltsje wurdt yn in heale vertikaal. It boppeste part fan 'e saddels yn' e helte vertikale, dat jo no fjouwer saddelpartijen jout.
Jo kanij is no ynsletten en klear om te koken!