Dit no-pectin-resepsje foar grapefruit marmelade makket fjouwer 8-ounce kranen. De marmelade makket in meldpunt toppen foar toast, keuken, of muffins yn 'e moarn, of brûke it as yngredint yn resepten dy't rinne foar oranje marmelade.
Ien lêzer skreau dat se de marmelade mei in kombinaasje fan grapefruit, orangen en lemonen makke. In oare lêzer tocht dat it pyt in yntreep foar in goed bittere smaak oerlitten wurde moat. As jo nei in bittere marmelade sykje , skodzje de sliep mei de ekstân. Om heulende bitterheid te ferwiderjen, snoeide de peels yn in top fan wetter foar sa'n oere en feroarje de wetter twa of trije kear.
Wat jo moatte hawwe
- 2 grutte grapefruit (dikke skinned)
- 1 grutte citroen (dikke skinned)
- 2 beker wetter
- 4 beker granulearre sûker
Hoe't it is
- Peil de grapefruit en lemon; It ynderlik wyt diel fan 'e skelping ôfskiede fan' e rêch ôf. Snijde de rind yn slipkes oer 3/4-inch yn lingte en 1/8-inch yn breedte. Tsjinje de frucht grûn, reservearje it sûch.
- Yn in swiere 8-kwart netreaktive kettle of stockpot oer hege hege hitze, simmerje de rinders, sûpene fruit, reservearre sûch, en de 2 poppen wetter, ûntdutsen foar 10 minuten. Yn in grutte hjittende glêsskoalle soargje en litte, bedekke, yn in koel plak foar 6 oant 8 oere of oernachtich.
- Fill in kanaal oer trije fearnsjier fol en tafoegje de krûden. Bring it wetter nei in ko. Redigje de heft nei leech om de glês warm te hâlden.
- Set de linnen yn in top fan wetter en bringe in simmer. Fuortje fan 'e waarmte en sette ôf.
- Gean de fruchtmjittich werom nei de kessel. Foegje de sûk en set de panne oer middelhehe. Pleatst in betrouwber candy-thermometer oan 'e pan en bring it gemak nei in koel, reitsje oant it sûker ûntlient. Fierder it siedjen, siedend, oant it thermometer registreert 218 F oant 220 F, of sawat 8 graden boppe it siedpunt, ôfhinklik fan hichte.
- Niet de panne út 'e hitte ôf, skuorje de foam en leart de marmelade yn sterilisearre heale pint kanaal, en liedt 1/4-inch kopfspace.
- Mei skjin, feilige papieren handdoeken wekke de jarren en draadjes, pleatse de lidden op 'e bakken en skine op' e ringen fêst mar net te dicht.
- Plak de jagers op in rack en legere se yn it heule wetter. It wetternivo moat sa'n 1 inch boppe de glisten wêze; Foegje hurder wetter as nedich. Bring it wetter nei in ko; It heul ferleegje om 10 minuten in sêne koel te hâlden en te ferwurkjen.
- Nim de krûden út fan it wetterbad en lit se 12 oere koelje; test foar ljochtdichtingen.
- Markearje de krûden en bewarje de marmelade yn in koele, tsjustere plak. As jo beslute gjin sterilisearjen en ferwurkjen fan jagers, of as jo in jager hawwe dy't net sakje, ferjit de marmelade en brûk it binnen trije wiken.
Sjoch ek : it meitsjen fan jaren foar Canning
Feroaringsstiden foar hege Altiten
- 0 oant 1000 feet: 10 minuten
- 1.001 oant 6000 feet: 15 minuten
- 6,001 en boppe: 20 minuten
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 81 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Koarohydraten | 21 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |