Kumquats binne in sintrumfrucht dy't yn 'e measte plakken yn it begjin fan' e winter is. Se sjogge as miniatuer, lekkere orangen, en elk diel fan har is iten, útsein foar de sied. Yn 't feilich binne de peels de meast smaaklike en aromaatyske diel fan kumquats.
Dit ienfâldige resepsje makket kandige kumquat-sliders dy't lykje as lytse tsjillen. Ek bekend as kumquat glês, binne dizze elegante soarten bôle as lekker, mar ek fantastysk yntukt yn seldsume sûkelade (of tsjinne mei in sûkelade smaak).
Wat jo moatte hawwe
- 12 kumquats
- 1 bekerûker
- 1/2 pup wetter
Hoe't it is
- Wash de kumquats . Sliepe se yn kwik yn dûnsrûnen (gjin diker as 1/16-inch). Fuortje en ûntjaan wat seamen as jo oer har komme. Set de kumquat skippen yn in bakje.
- Yn in lytse sippe meitsje in ienfâldige siroop troch it bringen fan sûker en it wetter nei in simmer oer middelhehe. Stjerre altyd oant it sûker folslein oplost is.
- Bliuw de noch warmer ienfâldige siroop oer de kumquat sliepjes yn 'e bolle. Stimje dertroch om derfoar te soargjen dat alle kumquatrûnen mei de siroop bemantelje. Lit de frucht sitte yn 'e siroop op keamertemperatuer foar 1 oere.
- Oare foarkar oan 175F. Alternatyf kinne jo jo dehydrator oan 155F brûke (ferwachtsje in wat langer droege tiid).
- De kumquat stikken yn in kolander sette oer in grutte skouder (bewarje de lekker sûrreare sirup foar in oar gebrûk te besparjen - besykje it yn cocktails of gebrûk te meitsjen om folsleine kumquaten te behâlden).
- Linje in bakblêd mei paragraafpapier. Sprekt de siroop-beminde kumquat-sliepers op 'e blêd yn in iene laach mei ien fan' e stikken dy't berikke. Bake de sûkerige kumquat foar 1 oere en 10 minuten.
- Nim it bakblêd út fan 'e oven. Slaen elk stik kandied kumquat. Ja, dit diel is in bytsje arbeidintensyf. Fertrou my, it is it wurdich. Bake foar in oar 10 minuten.
- Lit de kandige kumquat stikken folslein koelje foardat se har oerjaan nei opslachbehälters. Se sille meardere moannen hâlde as se fuortgean fan foech en waarmte.
Oanfoljende tsjinstige suggestjes:
- Kip in hânfol fan kandiede kumquats en jouwe se oan alle fruit sorbet of granita-resipe. Se binne fral fantastysk mei raspberry of blackberry.
- Drokke kumquatrûnen yn 'e iis fan in sûkelade cake.
- Dezelfde technyk wurket wûnderlik mei cheesecake: gewoan drukke de kumquat "rillen" yn it oerflak fan de tsiiskekse yn in noflik patroan.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 39 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Koarohydraten | 10 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |