Kumquats binne in sintrumfrucht dy't yn 'e measte plakken yn it begjin fan' e winter is. Se sjogge as miniatuer, lekkere orangen, en elk diel fan har is iten, útsein foar de sied. Yn 't feilich binne de peels de meast smaaklike en aromaatyske diel fan kumquats.
Serven bewarre kumquaten neist kofje of desserts, of yn 'e boaiem fan in glês sjafo. Se binne ek geweldig yn 'e smelte sûkelade.
Wat jo moatte hawwe
- 4 oant 5 bekerfinel kumquat fruit (sa'n 65 kumquats)
- 1 1/2 beker sûker
- 3/4 beker wetter
- 1 cinnamon stok
- 2 gehiel
- kardamom pods
- 1 folsleine keuken
Hoe't it is
- Wash de kumquat fruit. Meitsje in skûtelmuod om in dûnte ôfslach fan 'e stem ein fan elke frucht (dat is it ein mei de witeftige rûnte).
- Pierce elke kumquat twa kear mei in toskepp.
- Set de pompeare kumukaten yn in pot en meitsje krekt genôch wetter om se te dekken. Bring de kumkaten en wetter oan in koar oer hege waarmte. Boil foar 2 minuten. Drainje yn in kolander.
- Ferjit de kumquats nei de pot en meitsje se wer mei wetter. Op 'e nij pleatst de pot foar hege waarmte en koart de frucht foar 2 minuten foar it dragen. Ferjit de hiele proseduere foar in totaal fan trije 2 minuten.
- Nei't de kumquats yn 'e kolander foar de tredde kear ynlevere hawwe, krij se werom nei de pot. Foegje de sûker, wetter, cinnamon stok, kardamom pods en knoei. Koekje oer middel hitte, hieltyd stil, oant de sûker folslein oplost is.
- Hâld de waarmte nei hege en bring de yngrediïnten nei in folle koel. Redigje de waarmte sadat de gemuolle sanft simmerjen en koekje foar 30 minuten mear. Der moat blommen stoarten bliuwend stean op it oerflak fan 'e flüssigens, mar de fruchten moatte net krêftich yn elkoar komme.
- Nim de pot út 'e hjitte. Spekje de kumquats yn skjinne kanaal (it is net nedich om de jagers foar dit recipe sterilisearje, om't se in folsleine 10 minuten ferwurke wurde). Leave 1 inch fan kopromte.
- Ienris hawwe jo alle frucht oerbrocht nei de jellen, lûk de siroop fan 'e pot oer de frucht. De kumquats moatte folslein ôfhinklik wurde troch de siroop, mar der moatte op syn minst in heale toal fan kopromte wêze tusken it oerflak fan it iten en de rimen fan de glêsjes.
- Wekje de rimen fan 'e jarren skjin mei in fochtich tún of papierhúske. Schroefje op 'e kanaallidden en ferwurkje yn in koartswasserbad foar 10 minuten.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 402 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Koarohydraten | 104 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 0 g |