Klassike Brunswyk stew mei pork en kip

Early Brunswick steven waarden faak makke mei hurdrêch, kanon, sels opossum, mar dizze dagen snoark, hynder en fleis binne mienskiplik.

Dit Brunswick stew is makke mei kookde spesjalearder of oerbliuw mei swietrok, tegearre mei skodde of hokke kocht keukenhokjes en griente. De barbecue saus en in berik fan cayenne pepper smaak de klassike stok.

Ik kocht de hoekje de hoekje de dei foar en kocht inkele oerbliuwde swietrok, dus it foarkommen en iten te iten wie in brise. Jo kinne goedkeap yn it skip frozen teegearre pork yntekenje.

Tsjinje dizze Brunswyk stew mei koarnbrân, pickles, en koleslaw of in salade op 'e kant.

Wat jo moatte hawwe

• 6 kieblommen bot
• 1 1/2 poppen smite leuk
• 1 útjeppeltsje menskoalske knoflook (likernôch 3 of 4 knokjes fan knoblaak, minst)
• 3 tûke rôffûgels
• 1 1/2 beker befrijde baby lima beanen
• 2 tûke beferzen mais kernels
• 3 beker
• hynder
• 1 kan (14,5 ounces) dûke tomaten
• 1 1/2 beker
• barbecue saus *
• 1 kielspeel Worcestershire saus
• 2 sierppepôle bewarre brún sûker, fakultatyf
• 1 teaspoon sâlt
• 1/2 teaspoon friske grûn swarte piper
• 1/4 oant 1/2 teaspoon grûn cayenne piper
• 2 bekerregels ferdreaun of hout kocht keukenhokjes
• 2 bekerregels ferdûke kocht pongje of skieppewerken

Hoe't it is

1. Mûle de bûter yn in grutte Nederlânske oven oer middelhehe. Foegje de lûk en koekje, faaks rûkt, oant de ûne is licht leuk.
2. Foegje de knoflook en koekje, rûn foar 2 minuten langer. Foegje de ierdappels, lima beans, mais, hynder en tomaten. Bring in ko.
3. Cover, ferminderje en simmer foar sa'n 25 minuten, of oant de grienten tender binne. Stavere de barbecue saus, Worcestershire saus, brún sûker, sâlt, swarte en cayenne peppers, kok en pork.

1. Simmer, ûntdutsen, foar 15 minuten.
2. Serve mei cornbread of biskites , tegearre mei koleslaw oan 'e kant.

* As gebrûk fan pear pork mei grill saus brûkt, brûke sa'n 1 oant 1 1/4 tassen barbecue saus. Brûk de favorite barbecue saus.

Do meist miskien ek wol oer

• Georgia Style Brunswick Stew

Wolle jo mear witte oer Brunswyk Stew? Sjoch op dit artikel, "The Origin Myth (s) fan Brunswick Stew", op it Southern Foodways Alliance blog.