Huisbestjoer is echt tige maklik om te meitsjen, en de smaak sil riker wêze as oankeap of stof .
Brûk dizze huinkerestyn yn soppen, sauzes, stews, of oare resepten mei houtbrún of hynder.
Wat jo moatte hawwe
- 6 oant 7 pûn koppen wjukken (of oare knyndeksen dielen lykas hals, rêch, skonken ensfh.)
- 1 medium onion (fearnsjier)
- 1 karotte (snel yn 2-inch stikken)
- 2 ribelselsery (snel yn 2-inch stikken)
- 4 kearn kâld wetter
- Foar de Bouquet Garni:
- 5 sprigs pearels
- 5 hielendal swarte poppenkoers
- 3 sprinkt teym
- 1 Bay leaf
- 1 boarne sâlt (of smaak /
Hoe't it is
- Set it hûn yn in grut stockpot of Nederlânsk oven mei de ûle, carrot, sâlé. Foegje it kâld wetter oan 'e pot.
- Yn in bouquet garni-tas kombinearje de pearels, peperkoaren, thyme blêden, en leafblêd. Tie securely oan en add to the pot.
- Brûlet it hynstgemik nei in folle koel. Skim út hokker skuorre dy't op 'e top stekt. Reduzje de heft oant leech, diels de pot, en simmer foar likernôch 2 oeren. Hâld it op in simmer of in sêfte koel. As kocht, wurdt de stock wol bewolke. Taljochting : De beker kin ek kofje, ûntdutsen, yn in otel fan 200 ° F foar sa'n 6 oeren. Dit is in goede opsje as jo burners net gearwurkje mei de lege simmer. In ynduktbrenner is ek in goede opsje.
- It bedriuw moat wat beheine en noflike.
- Stie it stokje, druk as safolle fan 'e flüssigens fan' e heuligens as mooglik. Skuortje de fet op of set yn in snoeiendekker. Of koart foar in soad oeren. It fet sil op it oerflak stean en harden, sadat it maklik makket om te ferwiderjen. It fet en it seizoen ôfslute de stock mei sâlt, nei smaak.
- De opmaak kin op dit punt kocht wurde as in mear konsintrearre barde winsk wurdt.
- Slach de beker yn 1 of 2-beker breed-mûlekankerje of frije konteners, litte minstens 1 inch fan koprspace. * Labelje mei de datum. Kâlde foar 3 oant 4 dagen of frije foar 3 oant 4 moannen.
* De bedriuw sil útwreidzje as it ferfruttet, dus as it gebrûk fan glêsjerrels it benammen wichtich is om genôch kopfspace te litten. Brûk in breed mûrklok en litte sa'n 1 inch foar headspace. Om feilich te wêzen, lit de topkes op 'e glês rinne, oant de stock is gefrôn, dan skriuw se op, mar net te dicht.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 878 |
| Total Fat | 49 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unbesteatere fet | 19 g |
| Cholesterol | 308 mg |
| Sodium | 336 mg |
| Koarohydraten | 5 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 98 g |