Gjin ferlet fan happe hiver; Besykje in fegetaryske pate te meitsjen fan poddielen en frisse krûden yn plak. Net wis wat wat te dwaan mei pate? Sprekt it op bagels foar in slim lazyke moarnsiten, servearje it mei keunstmjittich brea of tsjinst it mei crackers foar in feestfeest foar in fakânsje of krystparty. Dizze fegetaryske hertepilspilersrepeptear is in humane nimmen op mear tradisjonele pate, wylst itselde doel noch op in leuke manier betsjuttet!
Wat jo moatte hawwe
- 1 onion (snie)
- 1 oseaapje
- margarine
- 2 pûn
- frisse paddestoelen (lyts hakken)
- 4 knokjes knokjes (mins)
- 2 kieltsjes pearels (hapke fris)
- 3/4 teaspoon Rosemary
- 1 1/2 bekerbrekken
- 2 kielspoaten citroen sap
- Sâlt (nei smaak)
- Pepper (nei smaak)
Hoe't it is
- In grutte bak, heul de margarine en koek de ûle foar 5 oant 6 minuten, oant sêft.
- Meitsje de poddielen oan en kieze foar in oar 8 oant 10 minuten, oant goed kofje.
- Nim it gemysk út fan 'e waarmte en foegje de knoleare, knikke pearels, rosemary, breaën en citrusap.
- Siel mei sâlt en piper om te tastejen.
- Oerstapje nei in blender of eatprosessor en puls oant it winske konsistinsje wurdt berikt. De pate moat feinlik rein wêze, oant it in glêde tekstuer hat.
Notysjes
- Tradisjoneel pate is in fersprieding makke fan grûn fleis en fet dat kombinearre wurdt mei wyn en spesjalisten en rein yn in útbrekbere paste. It gebrûkte fleis is typysk fettere leven, dy't faak yn in kontroversjele en inhumane manier opwekke wurdt. Om in leauwe of goeze lever te beetsjen, pleitsje boeren oan in metoade fan krêftrêft dy't "rôp" neamd wurdt wêr't in buis yn har throat ynset wurdt en it iten yn har mage fongen is. Dizze fûgels libje faak yn kearen, somtiden yn totaal tsjuster, en libje ûnder betingsten om 't se te fetsjen hawwe mei oerfloed iten en tige lytse beweging. Hoewol foie gras, of fetlike leverij, wurdt beskôge as in delikatesse yn in protte restaurants, de wize wêrop it makke wurdt net beoefene wurde. In feite is de produksje fan foie gras no yn ferbân brocht yn Israël nei't it heechste rjocht fan it lân regeart dat it gefolch fan 'e wredens fan' e wredens fan 'e Israel. Dútslân, it Feriene Keninkryk en Switserlân fertsjinje ek ferdylvende fûgels.
Boarne:
Hill, K. (2010, 27 maaie). Wat is de deal mei Pâté? De Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-deal-with-pt-117895
PETA. (2016). De pine efter Foie Gras. Minsken foar it Ethical Treatment of Animals, http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie-gras/
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 37 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 111 mg |
| Koarohydraten | 7 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |