De baskyske bokse, pastel Vasco yn 'e Spaanske of gâteau balkan yn Frânsk, is in tradysjonele toetsen of pie dy't in rike koekjeartige krust hat en in smaakke pastrycreme filling.
Faak wurdt de filling aromaan mei rommeleazige beieren of rozen. Hoewol oarspronklik wie de filling feigen of tsjerken, dat wie yn 'e 19e ieu ta foarkar krige. Dizze ferzje fan it resee is folle mei pastrycrème en rozen en wurdt gerjochtich makke mei rum. It goeie kofje is foar in Merida (spesjale middei snack) of in noflike finish foar in Spaanske jûn.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de kust :
- 2 grutte aikes
- 2 aaien
- 7 oz. (200 g) granulearre sûker
- 7 oz. (200 g) boter ferwiderje
- Grate skelp fan in lemon
- 1/2 oz. (15 ml) rûch
- Sacha rûn (opsjoneel)
- 10 oz. (300 g)
- wite blom
- Foar de pastry-krampofolle:
- 16 oz. (1/2 L) molke
- 4 aaien
- 4.5 oz. (120 g) granulearre sûker
- 2 tbsp. wite blom
- 1 oz (30 ml) rum of
- Sacha rûn (opsjoneel)
- 2 oz. (75 g) rozins
Hoe't it is
- Om de kroast te meitsjen, yn in midsmjittige mûkbak , mûle de bûter, sûker, citroen peal , ien aai en twa aaike jokjes oant goed bliuwt.
- Bliuw yn 'e rommel (fakultatyf).
- Meitsje it miel in bytsje tiid, mingd oant it in homogenous tee is. Formearje de tee yn in lingte foarm en wekker ticht yn plastykwrap.
- Klear foar ien oere.
- Wylst de teig is gek, meitsje de smaak fan smaak. De molke yn in bak en heulje op medium. Plak eggels, sûker, moarns en rum, of sa't Sacha rûn yn in mingde bakje en goed minget. Stomme hitte molke yn 'e bolle in bytsje tiid. Stir yn 'e rozen. Bliuw it gemak yn 'e buertsje en bringe nei in koel ûnder it rompjen. Rinje as it gemik krijt en dikke, foar sa'n fiif minuten. Fuortsmite fan hitte en leppel yn in skjinne kofje en kinne inkele minuten op kontrôle koelje.
- Chiis yn 'e kuolkast.
- Heak de oven oant 350 F.
- Kâldte tsiis fan koelkast en divyze it yn twa lykweardige dielen. Moarn it bestjoer en de rollende pin . De tee sil tige sêft wêze en it makket maklik te reitsjen. Rôlje dau yn twa grutte sirkels. Ien moat in wat grutter wêze as de oare. As de dau sticks oan it bestjoer, brûk in spatula om sachte te dûbjen. It sil tige sêft wêze en it maklik makket. Rôlje dau yn twa grutte sirkels. Ien moat in wat grutter wêze as de oare. As de dau sticks oan it bestjoer, brûk in spatula om sachte te dûbjen.
- Mei in metaal 9-inch piep of in glês piepanne lizze de gruttere fan 'e twa sirkels fan' e tee yn 'e panne en drukke yn' e kanten, sadat it om de rânen te ferbrekken.
- Spreke de smaak dy't iens oer de ûndergrûn fan de panne útfalt. Pleatst de oare doughrok oer de boppekant en skeakel de kanten troch meiinoar te knipjen.
- Beat it oerbliuwende aai. Brúnje de beeaten ei oer de topkrûd. Om in tradisjonele dekoraasje boppe te meitsjen, ferpleatse de tinen fan in gabel oer de topkrûd.
- Bake yn 'e oven foar 35 oant 45 minuten, oant de kroast is gouden.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 348 |
| Total Fat | 18 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodium | 404 mg |
| Koarohydraten | 40 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 8 g |