Hoewol Jamaikaanske koppen en famylje koekjes har resepten ticht by har boarsten hâlde, kinne allegear ien iens wêze: Jamaikaanske jerk saus yngrediënten. In pear wichtige komponinten lykas allspice, scotch bonnet peppers , thyme, en knoflook binne nedich om it rjochts oantinkens te krijen. Oare oanwêzige kombinaasjes kinne soargje dat skallions, sipeltsjes, sâlt, swarte piper, en mear. Jamaikaanske jerk saus moat útdaagjend spicy wêze, dus is it wichtich om net op 'e poppen te skimpjen. Kooken moatte ek yn 'e hâlden hâlde dat de peppers tidens it kokenproses meager sûkerje.
In koarte histoarje fan Jerkssoese
Jerk is in wichtich ûnderdiel fan 'e Jamaikaanske skiednis, dy't weromkommt nei' e midden fan 'e 17de ieu, en mooglik noch earder. De term jerk wurdt tawiisd fanút it Spaanske wurd foar droege fleis, charqui , dy't feroare is yn 'e Ingelske jerky . It is wierskynlik ferbûn mei de manier wêrop it fleis itteare, prodde, en jerkte om it griis as it kookt.
Hoe brûke de saus
Hoewol de gewrâldingsmiddels tradisjoneel brûkt wurde mei sarkofernes, wurde alle soarten fleiswurden op dizze wize opdien. Bygelyks, koekjes kinne dizze spicy jerk saus op hûke , sark, rind, of fisk. Foar swiete skouders kinne keuken it fet skine en de saus yn 'e snuorje reitsje. Dêrnei kinne se de hûd op 'e hichte loslitte en de hûd ôfbrekke foardat de saus ûnder sa en yn' e hoale is. Dizze tariedingstyl kinne ek lekker brûkt wurde op in fêste fleisige fisk lykas grouper.
It is wichtich om fytsen op syn minst acht oeren of oernacht te marine. In feite hat marinear folslein fisk makke oant op ien oere en steaks of filets foar net mear as heal oere. Meat of fisk kin stadich oer in lege fjoer grillend grille wurde, foardat it kanaal, oant dat dien wurdt. It fleis moat "roze" sjen, mei tsjustere hûd. Foar in taheakke autentike smaak kinne keuken pimento hout fine (fan 'e beam dy't de allispysbeie oanbiedt) dy't online beskikber is en op guon spesjale fiedingswinkels. Uteinlik kinne se it fleis yn stikken skodearje en it eilânstyl oanbiede mei frisse jerk saus oan 'e kant, tradysjonele hurddakbrún, en in soad kâld Jamaikaanske reade stripe-bier.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 cup ground
- allspice berjochten
- 1/2 beppe broek sûker
- 6 oant 8
- knokkeelen
- 4 oant 6 Scotch bonnet poppen, sâtten en koartere
- 1 oseaan grûn
- thyme (of 2 sieradenpoppen friske thimbleblêden)
- 2 bellen
- skulden
- 1 teelike
- kaniel
- 1/2 teaspoon
- nutmeg
- Kosher
- sâlt en
- swarte pfeffer om te tastejen
- 2 kieltsjes sojessoos (te moetsjen)
Hoe't it is
- Set alle yngrediïnten yn in food processor of in blender en ferwurkjen oant glêd.
Tips foar Jerk sausreizen
- Jo kinne hielendal allspice berjochten rjochtsje yn 'e itensproses of blender. As dit proses gebrûk makket, moatte jo derfoar soargje dat it lykweardich is fan 1/2 cup ground.
- Adjust it oantal poppen en knoklokken neffens jo tolerânsje foar waarmte.
- Wekje de gloves by as jo mei skotkaatje of oare hotpippers wurkje.
- Bewarje de saus yn in ljochtkeamer kontener yn 'e koelkast ûnbefêstigjend.
- Learje hoe't jo in lekker Jamaikaanske jerkflank steakrezept meitsje .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 101 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 286 mg |
| Koarohydraten | 25 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |