Allspice is net in blêd - it is in súksesfolle Jamaikaanske spier
Allspice is net in universele ming foar meardere gewoanten , ûnôfhinklik fan wat syn namme betsjuttet. It is in berja fan Jamaikaanske ekstraksje dy't tûzenen fan in oantal oare fekken hynt. It is in ferskaat bist dy't yn sûchte of smaaklike gerjochten brûkt wurde kin, en it kin in wurdich tafoeging wêze oan jo spesjaal kabinet.
Allspice Botany
Allspice is de droege berry fan de pimenta dioica tree, ek wol bekend as de pimento-baam of de Jamaikaanske piper.
It is in relatyf fan 'e myrtle. Jo kinne it allerspyseberry mei in pyppercorn op 'e eerste easte ferwiderje - de eardere Spaanske ûndersikers hienen. Dizze griene beienen befetsje twa seamen, mar se binne wat grutter as poppenkoers en se hawwe in rûge, donker-rooddier-braune uterlike as se droech binne. Se wurde rekkene as se folslein grutte berikke, mar foardat se reid binne, dan binne se sinne, in proses dat har brún draait. Allspice-berjochten ferlieze har smaak en smaak as se folslein reitsje.
Allspice yn Jamaika
Botanik is bekend as pimenta officinalis, allspice is benammen nei Sintraal-Súd-Amearika, mar it is it meast sintraal ferbûn mei it eilân West-Ynje fan Jamaika. Jamaika eksporteart de mearderheid fan allerspys foar konsumearje om 'e wrâld, dus is it net wûnder dat de meast klassike Jamaikaanske gerjochten lykas jokwerving en rindfleisdieren maklik genôch gebrûk meitsje fan dizze gewiis. Der is gjin relaasje tusken it "pimento", lykas de spiis is bekend yn Jamaika, en de reade "cherry pepper" pimentos ferkocht ferkocht en yn martini olives stutsen.
Folk medisinen yn Jamaika brûke in spesjaal foar in ferskaat oan maladies. As infuzint is it foarskreaun foar berneskolik en diarree, cholera infantum, bliuwend fan 'e longen, en sels ekstra en pynlike menstruaasje.
Allspice yn koken
Allspice-beirs hawwe in kombinaasje smaak, nutmeg en nekken , mei in hint fan juniper en peppercorn .
Guon ûndernimmende gewoane bedriuwen ferkeapje in mingfoarm fan gewicht, lykas allspice, dus besykje de yngrediïnten op 'e label te kontrolearjen om te soargjen dat jo de echte ding krije.
Allspice hold in promininte plak yn Karibyske en Latynske smaak en sûchlike gerjochten. It is ek in wichtige yngrediïnte yn in soad spicemixes , pickles, skuorre , griente, sûpen - en, fansels, desserts. Allspice is in favorisearre komponint yn fakânsjebeskieden as minesmeat en eggnog.
Allspice olearesine is in natuerlik gemik fan harsens en de oaljes fan 'e myrtlebeer en it wurdt faak brûkt foar it meitsjen fan sausage. Allspice is in wichtige komponint fan pikken, dat is in kombinaasje fan grûnspulspul pimenta en in tsientallen oare krûden. Allspice brûkt foar itenjen kin yn pudere foarm of in hiele berja wêze.
Substitút foar Allspice
As jo josels healwei sykje troch in resept te realisearjen en te realisearjen dat it foar allegear neamt, mar jo hawwe gjin hân op 'e hân, kinne jo in mingfoarm meitsje fan gewicht dat it liket, hoewol de miks net hielendal itselde subtile smaak hawwe. Brûk elke dielen fan sineam en ierdekker, foegje dan in knipke fan nutmeg en makket goed.
Jo kinne oant 1/2 1/2 teaspoon fan grûn fertsjinje yn resepten dy't de hiele beppe berry neame, of in lykweardich mingd fan de nekjes, sineam en nutmeg-subsydzje.
Dizze mjitting liket ûngefear seis allspicebeammen.
Mear oer Allspice
- Seleksje en opslach
- Allspice tips en maatregels
- Allspice Recipes