Pepper is boaiem, grûn, grûn, en as folslein poppenkoers. De hiele peperkoaren binne de bêste kar, om't se har frisse, smaak, en essensjele oalje langer hâlde. Grûnpiper fersmoarget mei tiid en kin in bitter smaak nimme. Frjemde grûnpiper is de bêste opsje foar folsleine smaakferliening.
Pepper en Peppercorn opslach
Bliuwende peperkoaren yn in dûbele kontener yn in koele, droege pleats oant in jier.
Guon boarnen beweitsje dat korrekt bewarre bleaun is, binne sekerpeppekorns noch oant trije jier leefber mooglik.
Grûn piper begjint smaak te ferliezen nei sawat fjouwer moanne, dus as jo net in soad piper brûke, foarkomme dy grutte hoas.
Brânte pepperkoaren moatte nei it iepenjen en koenen nei in moanne brûkt wurde.
Wetterpakkere poppen hawwe it koartste helfoarmich libben nei it iepenjen - se moatte koelkast en binnen 1 wike brûkt wurde.
Cookbooks
- Kruiderijen en gewiis: De Cook's Referinsje
- De tsjintwurdige ensyklopedy fan krûden en gewoanten: Seasonings foar de Global Kitchen
- The Spice Lover's Guide to Herbs and Spices