Spices jouwe net allinich smaak oan iten, mar ek befetsje in protte foardielige nôtmiddels.
Foar jieren ieuwen hawwe krûden en spiisjes in wichtich ûnderdiel spile yn 'e ûntwikkeling fan de boargers.
Yn 'e dagen foar koarting waarden gewaadels lykas nekjes en allispys brûkt om it fleis te bewarjen, wylst hygje en knoflook foar har ûneinige medisineare eigenskippen holden om alles te behanneljen fan digestive feroaringen nei arthritis.
Ienris in djoere wittenskip, en ien dy't manlju har libben fertsjinje sille, binne gewoane sifers yn 'e kastielen om' e wrâld te finen, en krûden groeie yn oerfloed yn túnblommen binnen of finsters.
Hoewol hjoed krûden en spiessen noch altiten brûkt wurde as natuerlike remedyen, in oersjoch fan wittenskiplike literatuer, publisearre yn The Medical Journal of Australia, hat festigje dat "kulinarêre krûden en spiessen hege konsintraasjes fan antioxidanten en phytonutrients befetsje sûnenssoarch] en kinne lange termyn sûnens foarkomme dy't sels har koarte termyn gefoelens oerwichtje ".
Troch te learen hoe't jo krûden en spiessen brûke om de smaak fan ús iten te ferbetterjen, kinne wy trochgean oan it brûken fan fet, sûker en sâlt yn ús elke dei.
Leading Australian dietician Karen Inge, dy't ek wurke oan it krûd en spesjale ûndersyk, sei: "It berjocht is hieltyd dúdliker wurden, spielje krûden en spesjalisten yn jo deistige diabetes.
Se kinne handich tagonklik oan tafel wurde, binne goedkeap, binne maklik beskikber en altyd yn 'e seizoenen, en troch har essinsje, heulendal en maklik konsumearre. "
Herb tsjin Spice
Kruiden kinne yn 't algemien beskôge wurde as de blêden fan planten, wylst spesieren binne makke fan blommen, beien, boar, sied, woartels en sels gum.Opslach
Om it meast foardiel út krûden en spesjses te krijen, is it wichtich om se goed te bewarjen. Kruiden kinne wekker wurde yn in papierhúske en wurde opslein yn in plastike tas yn 'e fridge. Guon houten krûden lykas thyme en rosemary kinne yn foarkommen wraak wurde en in pear moannen ferfiere. Besykje te frijen fan cilantro, mint of basilikale blêden yn iiskubebakken en tafoegje har oan in bubeljende sop of casserole.Meitsje in boske pearels yn in glês wetter (lykas in bou fan blommen) en bewarje it yn 'e fridge.
Droege krûden en spesjons moatte opsletten wurde yn in lichte kontener of zip-lock tasingen yn in koel, donkere kast en kinne lêst foar oant seis moanne.
Om beskiedende smaak en kleur te beskermjen en te ferstean, moatte leafy krûden lykas cilantro en pearels oan 'e ein fan' e koeke tafoege wurde. De measte droege krûden en spesjaljes kinne oan it begjin fan it koets tafoege wurde om de sterke aromaen te meitsjen om it skûtel te ynfine. Guon gewesten lykas garam masala wurde oan 'e ein fan it koets tafoege.
Wegen te genietsjen fan krûden & spices yn jo iten
- Kombineare hokker knappe knoflook en basil oan ekstra jild olie oalje en citroen sûke foar in lekker en nuttige salades pleatsing
- Foegje frisse krûden lykas cilantro, kers, basil of munt nei salades of sandwiches
- Spesjale gewiisken lykas kimen of fennelûnsen yn sûpen of salades
- Marinate lean meats yn currypulver of koarenpasten
- Sinterje en mûzermûse oer oatmeal of sûkelade toetsje foar itenje
- Slaak ekstra smaak ta skrambleare aaien mei in hânfol fan frisse persepsje of snoekjes
- Stekke fruchten mei sineam en in filla pod
- Sette it tee troch optocht lemongrass of mint yn waarme wetter
- Foegje frisse gerslokken oan mayonaise foar in maklike aioli
- Foegje frisse of droechte krûden ta jo favory pasta dish