01 of 08
Ynlieding foar jo friske karp
Fotostok Israel / Getty Images As jo in frisse karp, of oare grutte, sâltwetterfisken hawwe, wolle jo it sa gau mooglik koekje. Somtiden kinne jo in hokke fisk thús libje, dat is de frisse manier om te koken en fisken te iten.
As jo in live karp krije en wolle jo it folsleine koekje, it is it bêste as jo in pear dagen yn in grutte buis fan frisse wetter litte om de "lûddine" te skjin te meitsjen en in fiskjende fisk. In teaspoon fan sâlt yn 'e tún fan wetter elke dei te heljen om it proses te helpen. Nim it bist net.
As it tiid foar iten is, kinne jo de karp in pine yn 'e kant fan' e wanne mei in hân stekke en stjit it mei in hammer yn 'e oare. De karp moat dan befeilige en skalme om it foar iten te meitsjen. Sjoch dizze stap foar stapguide foar fûgelbaas.
02 of 08
Skalearjend Karp
Skalearjend Karp. J.McGavin Karpskegels binne hiel grut, mear as 1/2 in breed. Skale de fisk troch it mes op it lichem te tekenjen fan kop nei heul, druk op 'e skalen. Spielje it lichem en set de skalen fuort.
In notysje oer karp yn 'e Sineeske kultuer: Carp binne in tige respekteare fiedingsboarne en om't se tige hege út it wetter springe kinne, wurde se faak beskreaun oer poarten, symbolisearje in sprong yn status of rykdom.
03 of 08
Filleting Carp - Stap 1
Earste snijje yn filetearjende karp. J.McGavin Om it skjinmjen te minimalisearjen kinne jo de fiske foegje foar foardielen. Begjin troch it smeitsjen yn it fleis efter de gears mei in friske skerpe mes. Dit is ien taak wêr't jo gjin dikke messen brûke.
04 of 08
Filleting Carp - Stap 2
Ofkoart de dorsale kant fan 'e karp. J.McGavin Slice oan 'e eftergrûn en ribben, dan lûke en skodzje nei de tail. As jo ferteld binne, flip de fisk oer en meitsje itselde ding oan 'e oare kant. As jo de fisk net befeilige hawwe, moatte jo derfoar soargje dat it lokaal net ferdwynt.
05 of 08
Skynt in karpfillet
Skinnende in karp filet. J.McGavin Meastentiids kinne jo in fiskfeart mei de hûd opmeitsje (salmon, bygelyks), mar karp hawwe wat bekend as in "lûddien" krekt ûnder de hûd dy't lekker is om te ferwiderjen. Jo sille har skjinmeitsje om dat te krijen.
Mei de fleachkant op, begjin de breed begon te meitsjen oan ien ein fan 'e filet, oant jo jo mjittewurk yn' e slot lizze kinne. Koe mei druk nei it skuorren, yn lange strûken de lingte fan it mes. Hâld de hûd werom mei jo net-dominante hân.
06 van 08
Fuort de Mud Vein
It ferdjipjen fan de lûddine mei in v-cut. J.McGavin Nim de lûddine troch it meitsjen fan in v-cut op beide kanten fan 'e tsjustere, letterlike rigel en fuorthelje it fleis en de earm ôf.
07 of 08
Koekje de Karp
Carp filets op it stofjen. J.McGavin Kooe de fisk is in snap. Heak de oven oan 350 F. Fet in bak 8x8-inch bakken en pleitsje carp filets yn. Ofdieling mei in laach fan sieraad skiven om de fisk befeiligje te hâlden, of jo kinne op in heule foarkar pleatse.
08 of 08
Plated Carp Dinner
© Lekker iten en fotografy / Getty Images Neist katoenen mei parsels en smeltsje bûter, kinne jo spinach of wilde kroade oan it iten tafoegje foar in noflike gemak fan smaak en tekstures.
Wite bewust dat dizze filets noch hieltyd in lizze pineknoe (g räten ) hawwe yn har. Jo kinne se mei pinzjer út puolearje, foardat se koken of fuortsmite as se ite.
Hjir is it folsleine resept foar Nijjiers Carp.