This shrimp scampi is a very popular recipe, and from a good reason. Of foar in partij of in famyljehûndert, it skûtel is de stokje altyd in dreech hit. De Italiaanske scampo ( scampi is meartal) is eigentlik in prawn of lyts hobster . Yn 'e Amerikaanske koken skampiist meast gewoanlik op garnalen yn knoflook, citroen en bûter.
Dizze ferzje fan de populêre skrimp scampi is in typyske kombinaasje fan yngrediïten dy't fluch yn 'e slaad kocht. Der binne ek ferzjes foar bakte skrimp scampi en in ferlykbere knoflook garnale dy't kocht yn in stadige koer .
Slaen dizze grutte skompe skimpi scampi as in earste kursus of appetizer of tsjinje tegearre mei heul kocht rice of ingel haar pasta en in salade foar in folslein miel.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 pûn ekstra-grut of jumbo-garnalen (fan 16 oant 26 per pûn)
- 2 griene hynders
- 1/3 beker fersterke bûter (of ghee) *
- 4 ottobone munten knoflook
- 1/4 beker droech wyt wyn
- 2 kieltjepeallen frisse citroneap
- 2 steapeltsjes hongen frisse persepsje
- Sâlt en friske grûn swarte piper, nei smaak
- Lemonkeilen, foar tsjinje
Hoe't it is
- Peaskje de krimp. Rin it tip fan in lyts, skerpe knip de rêch fan in krimp; Foarearje de tsjustere dieren - de digestive traktaat fan 'e krimp - en spielje dan mei kâld wetter. Repeat mei de oerbleaune knipe. Pat dienen mei papieren handdoeken.
- Slike de griene űnen, it hâlden fan 'e wite en ljocht griene dielen ôf fan' e tsjustere griene. Set de donkere griene slikke griene űnsen foar kant foar garnish.
- Heakje de bûter yn grutte sûkelarje oer middelhehe. Koekje de knoflook foar 1 of 2 minuten of oant oerein, mar net brún.
- Foechje de knappe oan 'e knofje, tegearre mei de griene űnsen (wyt en ljocht griene stikken), wyn en lemon sap; Koken, rûkt, oant krimp binne roazen en fest, ûngefear 1 oant 2 minuten op elke kant. Do not overcook.
- Foegje de sâlte pearels en sâlt en piper foardat jo tsjinje.
- Garnje mei citruskeilen en de slikke donkere griene űnderopopsjes.
- Deistich fjouwer as haadtalich of 8 as earste kursus.
* Hoe klarifje - Melt 1/2 telle (1 stok) fan unboarne bûter yn in búk oer hege waarmte. Simmer oant de boppekant is mei in foamschap ferkocht. Ienris de bûter stopet blokkearje en spjirren en der is gjin nije foam, foegje de bûter út 'e hjitte en skodde de foam út. Om de oerbliuwende fêst te ferwiderjen, liede in metalen mesh-sesine mei tsiiskleur en stjoer de bûter yn in oare kontener.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 366 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 381 mg |
| Sodium | 983 mg |
| Koarohydraten | 11 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 41 g |