Minder Pungent as regelbere knipsel, Wildwarlicle is subtile smaak
By in kuier yn 'e bosken - miskien troch in rivier of stream - fan' e midden fan 'e winter oant yn' e ein fan 'e maitiid, wêr't de grûn feilich is, silst wite knoflook fine, ek bekend as ramson. Of op even in seldige sinne dei, wêr't de sinne de blêden soargen hat, sil der in aroma fan knoflook wêze, dus jo kinne it rûke, foardat jo it sjen. Sjoch allinich om en om dy hinne en it sil net swier wêze om wylde knoflook 's glossy, griene blêden te pleatsen.
Wilde knoflook is in bulbous, perenniale plant dy't wite yn 'e dampige houten lâns wurdt en wurdt faak fûn yn sompen (fenlâns) of tichtby wetterwetterslaggen yn Brittanje en hiel Europa. It is ek bekend as Allium Ursinum, it knipe fan 'e bier, de knoffel fan' e duvel, de hynders fan 'e jonkjes, en stankjen fan Jenny.
De keuk en rook fan 'e wylde knoflook
Wilde knoflook is opboud út in bulb, stem, blêden, en wite, sternförmige blommen. As de namme neamt, hat wylde knoflook in ûnderskiedende smaak fan knoksel, hoewol it net as swier of smaaklik is as knobelekken. Kies in blêd en makket it dreech út, nim dan in snufel - it sil rûke, jo hawwe it guod leuk. As jo foar wylde knoflook fiede, hâld it yn 'e mjitte as it liket liket Lily of the Valley planten, dy't gifig binne, mar ien rôle fan' e blêden sil bepale hoe't it sa is, is der gjin kâns dat jo har opmeitsje!
Koekje mei wite knol
Alle parten fan 'e plant-bulb, blêden, en blommen binne ûre.
De blêden kinne rûnen of kocht wurde iten, en meitsje in nuttige oanfolling foar fûgelfeardichheden lykas in smaak of hûskes. Se kinne ek brûkt wurde yn in pesto op plak fan basil of oare krûden of yn in saus foar in eftergrûn fan knokkel. Jo kinne graach happe wylde knoflook oan mûzere ierappels oanmeitsje en tsjinje mei roastlamm of oare fleis.
It is ek lekker yn 'e salad te skodzjen, it biedt in noflik, ûnferwachts smaak. Yn essinsje kinne wylde knoflook op in fergelykbere wize brûkt wurde foar knoklokjes, mar bliuwt yn 'e hâlden fan' e smaak minder útsprutsen. (As jo in sterker smaak hawwe wolle, foegje it oan 'e ein fan it koetsje-koekje de knoblaak fan' e smaak ôf.)
Ienris de blêden begjinne har pynsjes te ferliezen, sille de blommen ferskine - dit binne ek edible. Jo kinne de blommen as dekoraasje brûke of taheakje oan in salat. Soargje derfoar dat jo har hielendal suvere hawwe om alle ynsekten dy't har hûs yn 'e blom makken ha kinne foarkommen.
Bewurkjen Wild Boarne
Oft jo wylde knoflook yn 'e kuier yn' e bosken set hawwe, se har út jo tún iepene, of se koenen har thús bringe fan 'e boeren merk, it is wichtich dat jo it wite knoleel goed bewarje om it út te draaien. De bêste metoade om swiete knoflook frik te hâlden is te plakken yn in glês wetter-bulb-side ûnder-en opslach yn 'e koelkast dêr't se op syn minst in wike duorje sil.
Wilde Knipe is goed foar jo
Wilde knoflook is al lang brûkt foar medyske sûnens yn 'e wrâld, bekend fan syn protte "anti" kwaliteiten, ynklusyf antifunguze, anti-inflammatoare, antiseptyske, antimykrobiaal, antioxidant.
Wilde knoffel is beide antibiotika en antibiotikaal, helpt by fersmoarging, en is bekend om te helpen by it ferleegjen fan bloeddruk (lykas alle knobbels docht mar wylde knoflook hat it grutste effekt), as it in fassilator is.