Mexikanische Shrimp Ceviche-Style Cocktail Rezept

This Mexican-inspirated ceviche style shrimp cocktail is based on a recipe by famed Mexican chef Rick Bayliss. Mar dit is gjin ceviche yn 'e wiere sin fan it wurd. Ynstee dêrfan wurde de kroegels licht poëcht yn kalk-bemuorjend wetter en marinearre yn kalk sûpe wylst se koelje.

Foar dit cocktail besykje lytse knipsel te finen (50 count is ideaal), mar as jo gjin lytse rôve garnje fine, brûk in gruttere grutte en snel it yn lytsere stikjes.

Ceviche is wier in Latyn Amerikaanske skûtel. It is in favoryt by de kusten fan Meksiko, Ekwador, Kolombia, Sily en Perû. It typearret ûnder oaren chili-peppers, yn tsjinstelling ta dizze oanpassing, dy't lûden, kimen en cilantro brûkt foar spice.

Wat jo moatte hawwe

• Foar de Shrimp:
• 1 kwart wetter
• 1 1/2 teaspoons sâlt (kosher)
• 1 kalk
• 3 oant 4 ounces shrimp (lyts, skele, en
• deveine )
• Foar de saus:
• 1/4 beker Clamato (of oare tomato-clam sap)
• 2 kieltsjes ketchup
• 1 oseaan hite saus (meartalich as Valentina of Cholula, kin mear smaakje taheakje)
• 2 kieltsjes oliveelje
• 1/8 teaspoon cumin (of nei smaak)
• Pinch kosher sâlt
• Foar de Ceviche:
• 1 Iepel-ion (hurd, yn 5 minuten yn kâld wetter ynsletten)
• 1 útlokke kikkert (slaapt)
• 1/2 lytse tomato (siedde en dûke, sawat 2 jaboloka's)
• 1/4 avocado (Hass, hurd)
• 1 teaspoon cilantro (hurd)
• Garn: 2 folsleine cilantro sprigs
• Garn: 4 tortilla-chips

Hoe't it is

It Shrimp foarjaan

1. Bring in lytse pot fan wetter (sawat 1 kwart) nei in simmer mei 1 1/2 teaspoons fan kosher sâlt en it sap fan 'e heale kalk.
2. Add the shrimp and cook, stirring, for 30 seconds or so (1 minute if you use larger shrimp), just until the shrimp are untapped. Se moatte hast mar mar net hielendal gekocht wurde troch - de stokje sil trochgean koenen as se koelje.
3. Drainje en plak yn in bakje. Sliep mei oerbliuwende kalk sûke en koart foar 20 minuten of mear.

Meitsje de saus

1. Plak de Clamato, ketchup, en hurde saus yn in lytse skol en snoei oant it gemanget.
2. Sliep stadich yn 'e oalje, wylst trochgean nei snoek, oant oalje is ynrjochte.
3. Mienskip yn 'e kimen en in knyn fan kosher sâlt. Keukje foar it siedjen en oanpasse, it jaan fan mear sâlle of hitte saus te tastean.

Set de Ceviche

1. Nim de krimp út 'e koelkast. As jo ​​gruttere klean brûke, kies se yn twa of trije stikken.
2. Slút de gekke krimp (lykas kalk sûpe) mei de ûnnoazel, kokumber, tomato, avocado, en cilantro.
3. Jou de saus oer, sette wer op en smaak foar sûkerjen. Jo kinne dit foartiid dwaan, mar as dat, foegje de avokado net rjocht ta foardat jo tsjinje.
4. Garnje mei in cilantro sprig en tsjinje mei ien of twa tortilla-chips of sâlleplak.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	257
Total Fat	18 g
Saturated Fat	3 g
Unbesteatere fet	13 g
Cholesterol	99 mg
Sodium	2,518 mg
Koarohydraten	13 g
Dietary Fiber	4 g
Protein	13 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)