Dizze smaaklike krypenspuit is in rike en sierige kombinaasje fan krystfleis, paddestoelen, en in ferskaat oan krûden en gewoane griente. In splash fan sherry en in gat fan nutmeg addte subtile smaak oan 'e sop.
As jo in spesjale diner partij planne, beskôgje dizze sop foar de earste kursus. Servearje it yn 1-bekerapportjes yn beker of lyts bôle. It is in fantastysk lunchje of diner-soep. Serve it mei in sandwich of toanen salat.
Homemade of oanklaaide croutons meitsje in lekker garnish foar de sop of boppe elke tsjaal mei in bûter en toetsen stik fan franse brea ( crostini ).
Wat jo moatte hawwe
- 6 kieblommen boaiem (ferdield)
- 1/4 tûke tsjustere lûd (of skot)
- 1/4 beker happe piper (fein hurd)
- 1 griene sipel (lyts glêde)
- 2 steapeltsjes hongen frisse persepsje
- 1 1/2 poppen slikke paddestoelen
- 2 kieltsjes allinich miel
- 1 1/2 poppen melk
- 1 teaspoon sâlt
- Dash friske grûn swarte piper
- Dash ground nutmeg
- Dash cayenne piper
- 1 tûke halve en heal (of ljocht-smaak)
- 1 1/2 beker loftskrab fleis (folslein kocht)
- 2 kieltsjes
- droege sherry
- Garn: croutons (opsjoneel)
Hoe't it is
- Ferjit 4 jabytôffels fan 'e bûter yn in swiere sûkelade of sûpe panne oer middelhehe. As de bûter hjit is en stoppet foarkomme, foegje de ûne, glêzen piper, en paddestoelen. Koekje oant de ûneven binne ferwiderje en trochsichtich en de piljes binne gouden brún. Foegje de snoege griene sipel en parsley; Kieze fierder foar 2 minuten langer koken. Nim de griente út 'e hjitte en sette ôf.
- Hâld de oerbliuwende 2 kieltsjes fan bûter yn in medium búk oer midsmjittige heal. Meitsje it miel yn 'e bûter oant glêd. Koekje fierder 2 minuten, rêstend stil. Gradaalsje de molke omheech of stil. Foegje it sâlt, piper, mûzelmûzen, en cayenne-piper. Koekje trochgean oant yndrukke, rinnend stil.
- Foegje it reservearre sâtte griente oan 'e búk oan, mei de heale en heal- of ljochte smaak ; Koekje oant hjit en foarkommen, hieltyd stil.
- Stir yn 'e koerde krabmeat en simmer foar 5 minuten, regelmjittich rûch.
- Foegje de sherry just foardat se servearje en reitsje om te mingjen.
- Sop de sop mei oankeap of homemade kroutons.
Tips
Crab fleis komt yn in ferskaat oan klassen, wêrûnder jumbo klomp, klomp, spesjaal en klau. Spesjaal en klau binne ideaal foar soap en salades, wylst it klokkestoel in prachtige kar foar krabben, dips en casseroles is. Jumbo-klomp is de premjêre-klasse en wurdt benammen brûkt yn keuken wêr't it skynwurk wichtich is, lykas bepaalde appetizers en sûchdieren.
Croutons binne maklik te meitsjen mei thúsbrûkt en in lytse bûter. Heak de oven oant 350 F. Hjirmei meitsje de krusten fan 4 snoekjes fan dei-alde brea. Mjit ûngefear 1 1/2 littens fan bûter; boarst oer de brea skitsen. Kies it brea yn kubes en ferspuie har op in bakblêd. Sprinkle licht mei sâlt, as jo wolle. Bake foar sa'n 14 oant 16 minuten of oant brune. Lit de krûden kâld en servje se mei de soap.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 565 |
| Total Fat | 46 g |
| Saturated Fat | 27 g |
| Unbesteatere fet | 13 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| Sodium | 721 mg |
| Koarohydraten | 27 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 14 g |