Trije, smaak en grienten kombinearje om in dikke, hertlike sop te tradysjoneel bekend as piper pot. Wês net fersmiten troch syn lange list fan yngrediïnten. Dizze sop is maklik maklik om te meitsjen, mar it kostet sawat 2 en in heale oere fan stadige simmering, dus it is in goede idee om foar te kommen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 pûn bûntsje wekkerdruk
- 3 teaspoons sâlt
- Wetter wetter mei 1 iis sâl
- 3 kieblommen bûter
- 1 kopke hûnen
- 1 heule ton, mei 3 klanken
- 1 ribelsellery, slike dun
- 1 grutte karotte, skildich en sletten dun
- 1 leek (ûngefear 1 tasse), wosken, ynsletten, wêrûnder tender griene diel
- 1/2 kopke griene klokke piper
- 4 tûke hüse
- 1 beker wetter
- 1 lytse meatyske balsje
- 2 knobele klokken, mûnen
- 1/2 teaspoon grûn chipotle chilispulver of cayenne piper
- 1 baaieblêd, brutsen yn 'e helte
- 1 teaspoon droege oregano
- 1 teelspoon droege basil
- 1/2 teaspoon droege keam
- 2 teaspoons sâlt, of foar smaak
- 1/2 teaspoon friske grûn swarte piper
- 2 tûke rôffûgels, 1/2-inke stikken
- 1 beker evaporate molke of swiere crème
- 1/2 beker hakken frisse pearels
- 1 útjeppel maisstâr oplutsen yn 3 útbouwe wetter
- 1/3 beker bûter foar garnish
- 1/2 topp slokke frisse pearels foar garnish
Hoe't it is
- Spulje de trije ûnder kâld wetter.
- Drainje en pleatsje op in snijbrêge.
- Sâlje mei sâlt en reitsje yn trije om de spits te skjin te meitsjen. Rinse wer om it sâlt te fuortsmite.
- Plak de trije yn in 3-kwart bűn. Add genôch wetter om te dekken troch 2 inch, mei de oseaap fan sâlt reitsje yn.
- Ferlern nei in koel en simmer 15 minuten. De trije draaie en litte koelje. Slút de trije yn 1/2-in-kûle en bewarje.
- Heakje in grutte Nederlânske oven of stockpot oer middelhehe. Add 3 jitskeapeltsjes fan bûter, lizze tongersdeis, hiele ûne , seldsume, moeras, leeks , en glêzen piper.
- Rinje om it griente ôf te lizzen, dekkjen, hurde en simmer te ferleegjen, sa no enoarm te roppen, oant de űnsen binne ferwiderje en licht, likernôch 10 minuten. Net brún.
- Foechje de hûnefeart en wetter oan 'e pot, tegearre mei de fûgelknip, drippe, knoflook , chili-puoller, bayblêd, oregano , basil , thyme , sâlt en piper. Meitsje in koel, ferminderje en simmer foar 1 1/2 oeren.
- Nim it fûgelknip en fuortsmite fan it fleis, it ferhaal fan grutte stikken nei bite-grutte.
- Ferjit de hiele ûne.
- Werom it fleis fleane nei de pot, tegearre mei ierappels, molke en pearels.
- Simmer 15 oant 20 minuten, oant potato's binne tender. Rin yn maatstârgemik en simmer 2 oant 3 minuten oant it wat lei wurdt.
- Swirlblaad yn 'e hjitte sop oant it is ferdwine en fuortendaliks yn bollen om te tsjinjen. Sprinkle mei pearse pearels.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 524 |
| Total Fat | 36 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodium | 2,527 mg |
| Koarohydraten | 34 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 20 g |