Warqa pastry (soms ek wol "bakstien" neamd) is in essensje marokkaanske yngrediïnte, dy't brûkt waard om in oantal sûker en smaakfeart te meitsjen. Hoewol't de tradisjonele metoade fan dûbele klokke dough op in heule pan is min te behearskjen, kin in folle ienfâldiger technyk fan "skilderjen" op in panne brûkt wurde om it gebrûklik thús te litte.
Neist de hjirboppe neamde yngrediïnten wolle jo de folgjende hawwe op 'e hân:
- Food processor
- Nije, skjinne nylon-borstel skermbrush, sawat 3 "breed
- Lytsere bustige boarst
- Middele of grut net-stick-skillet
- Pot foar siedende wetter
- Grutte plaat of tray
- Plastic wrap
- Fekânsje olie, foar it boarstjen fan de teig
Oars as dat, geduld is alles wat nedich is, om't jo it warqa kieze ien-by-ien.
Wat jo moatte hawwe
- 1 3/4 beker / 400 mL wetter
- 2 kieltsjes fekânsje oalje
- 2 scant cups / 250 g hege glutenmole
- 3 uterlike puollen / 30 g durum miel (of finster smoalina)
- 1/2 teaspoon sâlt
Hoe't it is
- Ferwurden de warqa- yngrediïnten yn elkoar yn in ornearprosteur of blender foar ien of twa minuten, of oant hiel tige glêd en siele. Bliuw de snoek troch in strainer yn in bakje, dekke, en rêst foar in oere op keamertemperatuer of langer yn 'e koelkast.
- As jo klear meitsje om it fekânsjeblêd te meitsjen, in pot op 't healwei wetter mei wetter bringe en bringe it ta in ko. Redigje de waarmte nei in simmer en set in net-stick-sket op boppe fan de pot fan wetter. (Kies in skepper en pot dy't as mogelich mooglik as snaffel as nuddelje kin. In grutter net-stick-skateboard is it bêste by it meitsjen fan pasta foar bastilla, wylst jo in lytsere skaal better kinne fine as jo warqa foar briouaten meitsje .) Lit de pan om te heakjen 10 minúten.
- Ljochtsjen oalje de non-stick-skelet en it oerstallige oalje ôfwykje.
- Slaen de foarkarende warqa- batterij mei jo skilderje, wekker de skerp út 'e puesten, en dan "learje" it oerflak fan' e slaat mei de smakel, begjinnend mei de perimeter en folslein yn it sintrum. Dip foar ekstra toetsje as nedich om in ûneven ljocht te meitsjen fan wiete klomp. Folje alle linnen of spaasjes dy't jo misse troch dabbing op in bytsje mear lekker.
- Lit de klok om te koken yn in semi-transparant pastry leaf. Dit sil net te lang duorje, mar ien oant inkele minuten. Jo sille witte dat it dien wurdt as it sintrum net mear sjogge of fetberich fiel, en de kanten draaie út en slaan fan 'e kant fan' e panne.
- Ferlitte it gekke pastryblêd út 'e panne mei in rubber spatula en lûk it út troch de rânen. Meitsje it kocht-side-op op in plaat of tray mei in plastyk wrap linen, en de kocht side licht mei oalje.
- Der is gjin need nedich om de panne wer te litten. Ferfetsje it proses mei de oerbleaune slach, stapke it pastry cooked-side-up as jo wurkje. Tink derom dat alle lagen oalje.
- Wapperje de stapel fan pastryblêden yn plastyk oant no deis it letter nedich is. Trim de droege rânen foardat jo wurkje. As jo de warqa op in oare dei plannen brûke, fertsjinje de koele lagen en opnij kofje-side-op (dit soarget foar te kommen dat de pastry bliuwt troch te keppeljen), dan wrap en frije oant it nedich is. Toai foar in oere op keamertemperatuer.
- By it brûken fan warqa is de algemiene feilige regel om de cooked side (glier, ûneinige side) te hâlden nei it bûten fan wat jo meitsje, wylst it filling fan 'e ûnkookte side ôfsluten wurde moat.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 176 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 471 mg |
| Koarohydraten | 21 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |