Arroz con leche is ien fan 'e meast tradisjonele en populêre Spaanske desserts .
Literatuer oersetten, arroz con leche betsjuttet rys mei molke, mar it is eins in dikke rijpudding dat elkenien in wat ferskillende manier makket.
De measte resepten roppe foar lemon-skelp en sineimstokken, en oaren tafoegje alkohol, ekstra spices, oranje skelp en sels in laach fan karamelisearre sûker op boppe.
Dizze klassike arroz con leche resipe wurdt tsjinne yn húshâldingen yn hiel Spanje. It is ryk en sût mei in berik fan citroen smaak. It is in tige maklike resepsje en kin warskôge wurde of kâld. Rêden binne prachtich foar iten.
In link nei in leuke fariaasje fan 'e regio fan Asturias ferskynt oan' e ein fan dit resept.
Wat jo moatte hawwe
- 3 beker wetter
- 1 1/2 tassen medium-korn of pearloars
- 2 poppen hiele molke
- 1/2 tûke sûker
- 2 ûntspanne bûter of margarine
- 1
- kanielstokje
- Peel fan 1/2 citroen
- 1 oant 2 teaspoons grûnzout (opsjoneel)
Hoe't it is
- Gjit wetter yn in grutte bak en bring in ko. As it begjint te kôgjen, foegje de reis. Redigje de waarmte nei middel-leech en simmer foar sa'n 10 minuten. Slaak de brânwacht en lit it reis yn 'e pot fan wetter sitte.
- Mole molke yn in oare grutte pot en sûker taheakje. Druk de brâner nei midsmjittige heal. Rinje oant sûker is folslein oplost.
- Meitsje miljeu oan in koar oer middel fan waarmte, soargje foarsichtich dat it net kôget. Wylst jo wachtsje foar de molke te koevjen, drage it wetter út 'e riis.
- Ienris de molke smyt, addt de drained reis, bûter, cinnamonstik en lemon skiel. Bliuw om 15 oant 20 minen te koofen, oant rice is soft. Snoeihokke stien en siedlûke te skikken.
- Fuortje fan waarmte en riss pudding yn in servetop. Sprieken de boppekant mei grûnzout. Kies 15 minuten foar koelje foardat se servearje omdat de gemamming in soad heul hâldt.
- Arroz con leche kin hjit hjitte of kâld wurde. As jo it kâld tsjinje wolle, kinne jo de rissgemerming 20 minuten yn 'e tsjinboarjende skûtel koelje, dan frije minstens 1 oere.
Asturias Ferzje fan Rice Pudding
Yn 'e regio fan Asturias yn Noard-Spanje is dit skip tsjinne mei in krom fan karamelisearre sûker op boppe.
- De tradisjonele metoade foar it foarmjen fan 'e krust is op sulver op sulveren sûker te sprinkelen, en set in iets iis boppe oan' e reizen om te karamelearjen of te ferbaarnen.
- Jo kinne itselde ding meitsje troch it top te sâltsjen mei sûker en it skip ûnder de broiler for in pear minuten te bringen oant it sûker karamelisearre is of troch in lytse hânferskes te brûken.
Lês mear oer de Spaanse regionale koken fan Asturias .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 543 |
| Total Fat | 16 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodium | 60 mg |
| Koarohydraten | 91 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 9 g |