Hoe kaas te keapjen en it rjochtsbedrach te keapjen
As jo witte hoe't soarte fan kaas is om te keapjen en hoefolle jo nedich hawwe, in koetseboerd foar in partij tegearre in ienfâldige en spannende taak. Foardat jo nei de kaas winkelje, lês op om de antwurden te finen op in soad fan 'e fragen dy't jo hawwe oer it keapjen fan kaas foar in platter.
01 of 04
Hoefolle ferskillende soarten kaarten moatte ik keapje?
Cheese Platter. © Image 2014 Jennifer Meier It servearjen fan 3-6 soarten kaas soarget foar in nijsgjirrige seleksje dy't jo gasten net oerwâlde of oerwâlde.
Of, as jo dingen ienfâldich behelje en in spannende fisuele ynfloed meitsje, beskôgje dat in grut grut stik fan just ien soarte tsiif betsjut. Jo kinne in grutte keale tsiende tsjinje (lykas Parmigiano-Reggiano of Ingelsk Cheddar) of sels in heal of in folsleine tsjilkader (lykas Drunken Goat of Brillat Savarin ) As jo mar ien soarte tsiis tsjinje, sjoch der wis fan dat it fol is -floeare en perfoarst ripe - in goeie käsekompleks sil jo helpe wat donkere útkomt.
02 of 04
Hoefolle cheese moat ik keapje?
Cheese Plate. © Image 2014 Jennifer Meier As in algemiene rjochtline as jo tsjintwurdige ferskate soarten tsiis betsjinje, ferwachtigje dat elke gast ien fan 'e kieze wurdt tusken 1 - 2 ounces te iten.
Mear spesifyk, as jo oare soarten iten oanbiede (lykas in buffet of potluck) of de tsiis wurdt as dessert oan it ein fan in miel servearre , kinne jo tusken 1 - 1 1/2 ounces fan elke tsiis persoan oannimme. As jo in tsiisplaat tsjinje as de haadhôf fan 'e oeuvre, binne jo wierskynlik op syn minst 2 ounces fan' e kaas per persoan nedich.
Foarbyld: 1 pûn hat 16 ounces, dus foar in partij fan 10 persoanen wêr't de tsiisplaat de wichtichste hors d'oeuvre is, moatte jo beskôgje om 1,25 pûn (20 ounces) fan elke soart tsiis te keapjen.
Budzjet spesjalearring tips:
- Tink derom dat it makket fan lytsere bedragen fan duorre, artisanale cheeses en it keapjen fan gruttere bedragen fan goedkope cheeses (sykje nei minder djoer Brie, Cheddar, Gouda of Monterey Jack).
- Tsjinje brea en crackers en oare pleatsjes sa gasten hawwe oare dingen om te foldwaan en kinne jo kieze mei middels tsiis.
03 of 04
Wat soarten fan kees moat ik keapje?
Cheese Platter. © Image 2014 Jennifer Meier As jo kofje keapje foar in tsiisplaat, tinke oan it meitsjen fan elke tsiis fan 'e oaren op ien inkelde manier. Tekstuer en smaak binne de twa grutte dingen te besjen.
Bygelyks, it servearjen fan trije hurde tsizen is minder nijsgjirriger as ien hurd tsiis ( pecorino ), ien semi-sête tsiis (Quadrello di Bufala) en ien echt sêfte kaas (Camembert).
Krektlyk as trije soarten tsiis, dy't hiel ferskillende smaak hawwe (lykas in blauwe tsiis, in trijekrême tsiis en in âlde tsiis), is folle nijsgjirriger as it servearjen fan trije soarten tsiis dat de smaak itselde is. Ien ienfâldige manier om te kiezen te keapjen fan tsiis dy't te tastean is om kies te selektearjen dy't elk makke wurde fan in oare molke type. Meitsje op syn minst ien geit 'molke tsiis , ien skiep molke en ien koe molke tsiis.
04 of 04
Wolle jo de keet om in tema te hawwen?
Spaansk Quince Paste en Koe. © Image 2014 Jennifer Meier As jo keuzes kieze dy't ferskillende tekstueren en smaak hawwe, besjen as in tema foar de tsiisplaat dy't allegear biedt. Dit is net nedich mar kin spannend wêze. Guon tema 's moatte beskôgje: