Parmesan Cheese Substitutes

Parmigiano-Reggiano, of gewoan Parmesan as oars as oare as Italië, is de "kening fan tsiis", neffens de kaasindustry. Jo kinne it allinie of ite ite oer jo iten, mar as it te djoer is of gewoan net beskikber is yn 't winkel, binne der oare hurde cheeses dy't jo kinne opstelle yn har plak.

Besykje guon oare cheeses dy't fergelykber binne mei Parmigiano-Reggiano, mar hawwe unike smaak en tekstueringen fan har eigen.

• 01 of 06

  Grana Padano

  Grana Padano hat dezelfde koartere, hurde tekstur as Parmigiano-Reggiano, mar smelt yn 'e mûle as jo in bite nimme. De smaak is nuttich mei tips fan brúnde bûter en hat in skerpe fruchtigens balansearre troch in smaak, sâlte finish.

  Krekt as Parmigiano-Reggiano, it is in hurde, stadige ripe, semi-fetse tsiis makke út koe molke. De tsiis wurdt faak beskôge as in minder djoerige ferzje fan Parmesan-tsiis dat komt út molke dy't yn 'e poalgebiet fan Noard-Itaalje leit.

• 02 of 06

  Amerikaansk Grana

  De Amerikaanske Grana, makke troch BelGioioso basearre yn Wisconsin, is in Amerikaanske ferzje fan Parmigiano-Reggiano dy't in glêde, wakke, krystere tekstuer hat en in skerpe, nuttige smaak. It is makke fan rûchige kij molke, 18 moannen yn hichten. It pear goed mei druven, figen, genêze fleis, breuksticks, sterke bier en wyn.

• 03 of 06

  Dry Jack

  Droege Jack is heule hûd, wat skerpe, en noflik nuttich. It wurdt makke troch it Vella Cheese Company yn Noard-Kalifornje. De tsiif begjint as in tradysjonele Monterey Jack , dan is it noch 7 oant 10 moannen âld. De âlder is de aging, de mear intens it smaak. Dizze tsiis komt goed mei frucht en wyn en is geweldich skjin oer pasta. De tsiis giet ek goed mei salades.

• 04 of 06

  Pecorino

  Pecorino is in soarte fan Italjaanske kaas altyd makke fan 'e skiep' molke. It wurd pecorino ûntstiet út it Italiaansk wurd pecora dat betsjut "skiep". De smaak is skerpe, nuttich, en krystbeien. It is ek sâltich, dus sjoch foarsichtich oer hoefolle ekstra sâlje jo taheakje oan wat jo kieze. De measte pecorino wurdt op it Italiaanske eilân Sardinië produsearre, hoewol syn produksje is ek tastien yn 'e Toskana, Sisylje, en in pear oare gebieten.

  In fariant fan Súd-Itaalje is pecorino pepato , dat betsjut letterlik "pepperige pecorino", dêr't wite swarte pepperkoaren tafoege wurde. De mear matige tsiis, as stagionato neamd , betsjutte " sând " of "âlder", binne hurder, mar noch altyd yn 'e tekstur. Semi-stagionato en fresko, wat "frisse" betsjuttet, is in sêfterte tekstuer en milder, sierlikere smaak.

• 05 of 06

  Reggianito

  Reggianito, in ko koe molke tsiis foar sa'n seis moanne âld wurde, wurdt makke yn Argentynje en waard ûntwikkele troch Italjaanske boeren dy't nei Argentynje wienen en de Parmigiano Reggiano kaem út Italië missen. Reggianito, de Spaanske fermogens fan Reggiano, ferwiist nei de lytsere rigels fan tsiis yn Argentynje, fersette de grutte drums fan Reggiano yn Itaalje.

  Reggianito hat in glêde tekstuer en hoewol it dreech genôch is te reitsjen, kin de tekstuer in lyts rubbery wêze. De smaak is mild en fruity.

• 06 van 06

  Koken Wth Hard Cheese

  Der binne in soad resepten dy't hurde, risseleaze tsiis as in yngrediïnt oanroppe. Meastal freegje reizen foar Parmigiano-Reggiano, mar faak as jo net oare hurde tsizen as in akseptabel ferfange brûke.

  Parmesan Recipes

  • Parmesan Crisps
  • Clam Linguine