Linguine mei clam saus is in favoryt by myn hûs. It is in traktaat, omdat seafoarzen altyd in pear fan in fatsoenlikens hawwe, en super maklik en maklik te meitsjen. Servearje it nei gasten of, as klammen binne reidlik en net-djoer op 'e merk, gewoon it gewoan foar in wykeinternacht.
As jo jo linguine mei klam saus graach graach in tomato hawwe, kinne jo in pint of 14-on-on-can kinne fan hielendal skielde tomaten , opnakke, yn by de wyn yn stap 2.
Wat jo moatte hawwe
- 2 oant 3 pûn
- klammen
- 2 knokjes knoflook
- 1/4 beker
- oliifoalje
- 1/4 oant 1/2 teaspoon red chile flakes (opsjoneel)
- 1 tûke droeche wyn
- 1/4 beker flakblêd pearels litte
- 1 pûn linguine (fris of droech)
- Garn: Parmesan kroes foar servearjen
Hoe't it is
- Bring in grutte poal fan wetter nei in ko. Underwilens scrubje de klammen skjin, as se it nedich hawwe en sette se yn in kolander yn.
- Peelje en knippe. Yn in grutte panne of pot mei in dûbele ljeppe oer heulich hege hittens, add it oliveelje. Ienris de olie is hjit, add de knoflook. It moat fuortendaliks sizze. Koekje, reitsje, oant geur, ûngefear 30 sekonden. Foegje de piper flakken, as jo brûke. Foegje de wite wyn oan, bringen in healwetter, ferminderje hitte om in simmer te hâlden, en koekje, as jo tinke oan it oantinken dat de flüssigens om 'e helte, sawat 10 minuten ferkocht wurdt.
- Slaen de hitte werom oant hege middel, tafoegje de klammen, dekken, en kooeje oant de klammen iepen en kocht binne, 5 oant 10 minuten, ôfhinklik fan de grutte fan de klammen. As se dien binne, foegje de parsielje oan en ferheegje om te kombinearjen.
- Wylst de mollen kocht, sâlt sâlt oan it siedende wetter (genôch dat it wetter in sâlt sâlt) en de pasta. Koekje oant tender oan 'e bite (timing sil ôfhinklik wêze fan merk.
- Der binne 2 manieren om de pasta te tsjinjen. Earst, it maklik: Diel it pasta tusken 4 en 6 tsjinsten en boppekant mei sels mominten fan klammen en saus. Twadder, wat nedich is, mar ik leaver it: Gebrûk fan toetsen of in slottige lof om 'e klammen fan' e pot te ferwiderjen (krekt yn in bolle stean), foegje de pasta oan 'e saus yn' e pot en rûk om te toetsjen de pasta grûnend, divekt de pasta tusken servet bowls en boppe mei de klammen.
Skep de pasta fuortendaliks, mei Parmesan tsiis op 'e kant foar minsken om te tafeljen as se wolle.
Taljochting: As jo de klammen foarôfgean fan 'e tiid te keapjen, it is goed om de bêste manier te kennen om se te bewarjen: Yn in kolander set oer in grutte bowl yn' e fridge en is mei in fochtige papieren handdoeken bedutsen; it idee is om har te hâlden fan it útdroegen, mar ek net se sitte yn in bosk wetter. As se te ferkocht binne yn in plastike tas, dat is goed om har thús te krijen, mar net geweldich foar it opslaan, om't mollen libje en jo wolle se net fertelle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 875 |
| Total Fat | 36 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 18 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodium | 126 mg |
| Koarohydraten | 65 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 63 g |