Typen fan klammen

01 of 10

Typen fan klammen

Krekt as safolle seafod hawwe klammen in protte nammen dy't kinne ferwiderje. Dezelfde soarte kin ferskillende nammen hawwe, ôfhinklik fan syn grutte, bygelyks. Of ferskate soarten wurde allegearre neamd "dampers", om't minsken har domaan wolle. Hjir is in flugge en ienfâldige gids foar clams, sadat jo witte wat jo keapje en hoe't se it koekje.

02 of 10

Hard-Shell-klammen / Quahogs / Rûne klammen (Mercenaria mercenaria)

Hurd-shellklammen ( Mercenaria mercenaria ) geane troch in protte nammen. Littlenecks, topnuks, kryststiennen, kûgels - se binne allegear gewoanlik, allinich ferskate dimensjes (hjirûnder lizze fan lytste oant grutste). Se libje yn 'e Atlantyske Oseaan lâns de eastkusten fan' e Amerikaanske en Kanada yn intertidale gebieten dy't yn 'e sân brochten. Se wurde geernaam troch har gewoan te graaffjen. Lytsere wurde rôze, skûlje en op 'e heale shell, wylst grutter binne de basis fan famyljenamme.

Littlenecks. De lytste fan 'e hart-shell-klammen ( Mercenaria mercenaria ), mjitten krekt oer ien inch oer (gemocht op it gat). Dizze binne de klammen dy't meastal rau sjoen wurde, op 'e heale shell op seafood platters. Wolle jo se sels skûlje? Se wurde krekt as oysters skodd.

Middelsaken of Topnecks. Dizze maatregel oer twa inch oer. In bytsje grutter as littlenecks, se binne noch hurder en lekker rau op 'e heale skouder of steamde, mar ek grut genôch om te nuttich te griljen fan' e griene mei in bytsje krûderblaad.

Kryststiennen. Se binne noch grutter, perfekt foar pasta sauzes of grilljen (se grille op as krûden as jo it besykje). Der binne guon dy't se graach graach, rau, op 'e heale shell.

Chowders. Dizze binne geweldige hurd-shell-klammen perfekt foar suppen, stews, en, fansels, kûgels - elke skûtel dêr't se in lange, langere kookstiid hawwe om te soargjen dat se tender binne.

03 of 10

Soft-Shell Clams / Steamers / Ipswich Clams (Mya arenaria)

Soft-shell-lammen, meastal steamers of Ipswich-lammen, binne de soarte Mya arenaria . Jo kinne se fertelle fan hurde klammen troch har lichtere kleurige, mear lingjende skelpen, dy't ek tige sprutsen binne en sa ferantwurde wat soarch by it hanneljen.

Hja wenje yn tidele flats op 'e eastlike kust fan Kanada en de Feriene Steaten en oer de Atlantyske Oseaan yn it Feriene Keninkryk, wêr't se ek as Essex-mollen bekend binne. Om't se yn 'e sân libje, binne se ferneamd wurden grif. Yn Nij Ingelân en oare dielen fan 'e noardeast-Feriene Steaten wurde se faak steamele en dêrnei tsjinne mei de oplossende boel. Om iten te iten, draait de klamme út 'e skou, dûpt it yn' e bôle om in sân of sied te dûken, en dan kin it yn 'e smelder bûter dûnsen foardat se yn' e mûle bloeie. Se binne ek smokket of brûkt yn kwadraten.

04 of 10

Manila Clams / Steamers (Venerupis philippinarum)

Manila-klammen ( Venerupis philippinarum ) binne, lykas Atlantyske soft-shell-klammen, faak neamd "steamers", om't se har ferflokke en se út har skelpen te lizzen om se yn siedende bûter te dupen is in populêre manier om se te iten. Oarspronklik út 'e kusten fan Sina en oant Siberië, groeie se no op' e Westkust fan Noard-Amearika, ek wêr't se gearwurkje mei oare fiskers as mûles en oysters. Jo kinne hjir mear oer Manila-klammen learje.

05 of 10

Razorklammen / Pacific Clams (Siliqua patula)

Razorklammen ( Siliqua patula ) binne in lokale favoryt yn Oregon en Washington. Se hawwe lange, dûnse skelpen en planten sels yn it sân vertaal. Razors moatte in goede reiniging hawwe om te soargjen dat se gjin sân en moas binne as it opkaam is. Hoe kinne se koekje? De meast populêre manier is om har yn breidskatten te lizzen en jou in snelle donk yn 'e frjedder. Se kinne ek mei sûch of swiete mei grutte sukses wurde.

06 of 10

Razorklammen / Atlantyske Jackknife-klammen / Bamboe-klammen (Ensis directus)

Somtiden wurde ek rasierlammen neamd, lykas dy 't op' e Westkust fan Noard-Amearika groeie, Atlantyske jammernklammen ( Ensis directus ) binne lang en minder en bineare vertically yn intertidale strângebieten.

07 of 10

Geoducks (Panopea abrupta of Panopea generosa)

Geoducks ( Panopea abrupta of Panopea generosa ) binne grut. Just geweldich. Pretty freakish, eins. Om jo in idee jaan te jaan hoe grut is, betsjuttet de Sineeske namme foar har as "oaljefant". Se sjogge djip yn 'e sân yn tidele gebouwen lâns de noardeastkust fan' e Feriene Steaten en Kanada. Se binne populêr wurden yn ferskate Aziatyske koken. Se wurde priizge foar har smaak en sprinkele teksture, en ek spesjale aphrodisyske eigenskippen. Se binne lekker rau yn sushi, brûkt yn ceviche, ôfsletten en spiisde of simmerde yn roaz of chowder.

08 of 10

Ocean Quahogs (Arktika eilânica)

Oseaan-quahogs ( Arktika-eilânica ) binne ûnderskiede fan 'e mienskiplike hurd-shell-klammen dy't faak neamd binne quahogs op' e Eastkust. Se wurde ek wol bekend as swarte klammen, makogane-klammen, of swarte quahogs. Om't har ûnderskate nammen sizze, binne har skelpen in tige donkere purple verging op swarte kleur - se binne ek in soad rûnder as hurd-shell-klammen. Se wurde bekend as "marine quahogs", om't se libje op 'e oseaanflier, net yn' e sân yn 'e lizzende gebieten brochten.

09 of 10

Surf Clams / Barclams / Skimmers (Spisula solida)

Surfklammen ( Spisula solida ) wenje op 'e eastkust fan' e Feriene Steaten en Kanada fan Súd-Karolina oant Nova Scotia. Beach-goers op 'e Atlantyske kust wite de skulpen goed - de brânpunt neamt it om te bringen. It is ek ferneamd as se opslein, spiisde en tsjinne as "clam strips". It is ek in geweldige klam om te brûken foar chowder .

10 of 10

Donax Clams / Bean Clams / Tellines / Coquinas (Donax trunculus)

Dizze lytse klammen hawwe in ûnderskate trijehoeklike foarm en binne populêr yn Europa. Se kinne steam wurde en rinne, mar har lytse grutte en sêfte smaak makket se perfekt foar te skodzjen mei pasta of rôpjen yn risotto.