Populêre fruchtgroepen yn it Súdeast Asian Cooking

Der binne fruchten, der binne griente en der binne fruchtgriente. In fruit is it diel fan de plant dy't groeit út in bloei en draacht de seedyk. Al it oare - blêden, stielen en woartels - binne griente. Fruchten griente binne fruchten dy't, ynstee fan 'e saneamde konsumint, kocht en te iten as griente. Yn Súdeast-Aziatyske koken binne dizze fiif fan 'e populêrste fruchtgriente.

• 01 of 05

  Luffa

  Luffa neamt en de measte minsken tinke oan 'e badfonge. Wat in protte net witte is dat de luffa-bad-sponge is de droege glêzen fan de frucht neamd luffa. As de frucht fermomt, ferdwynt it fleis en allinich it skelet fan glêstried en de saffers fan 'e luffa bliuwe. De sieds makken maklik ôffallen en wat bliuwt de badfonge.

  Luffa is in populêre fruchtmjittich yn Sina, Fietnam, dielen fan Yndia, de Filipinen, Myanmar en Yndoneezje. It komt yn twa soarten, winkels en glêd. Luffa is kocht mei ripe fruchten, tafoege oan sop of slaapt as in filling foar dumplings.

• 02 of 05

  Bitter Gourd / Melon

  Bittere gurd, of bittere melon as it is ek bekend, is de frucht fan 'e tropyske wyn neamd Momordica charantia. It is lingfoarmich en de hûd is búk. As syn namme seit, de frucht hat in bittere smaak. Dochs is it in populêre fruchtmjittich yn Azië fanwege har teksture en om't de bitterheid yn 't feilichens mei kombinaasje mei oare yngrediïnten oanrekke kin. Bittere gurd hat ek in lange skiednis as in pear medisinen.

  Bittere goar is it iten fan 'e bêste as de frucht noch jong is. De bitterheid is minder útsprutsen en de krústsitens fan 'e frucht fan' e frucht makket it in ideaal yngrediïnte foar fruchtige gerjochten.

• 03 of 05

  Groen Papaya

  Wylst in ripe papaya is suver en kin rôze ite, griene papaya fielt suetsje en it fleis, útsein snijde yn tige dunke streken, te te hurd om rau te iten.

  Yn 'e Filipyske soap tinola wurdt griene papaya yn skuorren ôfsnien foardat it oan it hûn en brokje yn' e pot tafoege wurdt.

  Roze griene papaya is in populêre salade-ynstrumint yn Súdeast-Aazje. It hûd fan 'e frucht wurdt ôfsnien en ôfwettere, de sied en it pyt yn' t sintrum wurde ôfskrepen, dan wurdt it fleis tinfeare. De skerpe griene papaya wurdt mei oare griente oanpakt as moeras en kylers en tsjinne mei in ienfâldige oanpak.

• 04 of 05

  Winter Melon

  Ferneamd kundoal op 'e Filipinen en bi dao yn Fietnam, wintermelon is seldsum jong. Mature wintermelon fertsjinnet har sûkelade en wurdt brûkt as griente foar sûpen en reade fretten. Ien fan 'e meast bekende skiven mei wintermelon is de Sineeske wintermelonersoep. Yn Fietnam dêr't it leauwe wurdt dat wintermelon help miljeus makket, wurdt it kocht mei sûkerpippen as in soap dat faak tsjinne wurdt oan memmen dy't it boarstfieding binne.

• 05 of 05

  Chayote

  Native to Central America, chayote is labu siam yn Yndoneezje, sizze op 'e Filipinen, su su yn Fietnam en sayongte yn Tailân. Dizze fruchtmjittige smaak makket earder flinke en it fleis is wetterich mei in lyts knooppuntichheid. Chayote is kocht mei sop en rommet.