Perfekt kocht tapiokaapels binne sêft, mar licht snoek
Strange wurdich wurdt sago makke mei de sterke stâl fan 'e kwik fan in oantal tropyske palmbeammen. Tapioca-pearels, op 'e oare hân, wurde makke mei tapioca of de stoarm fan cassava, in woartel. It brûken fan starke is net altyd te ferlykjen.
Grutte is net altyd minder
De chewige ballen dy't de wrâld yn 'e leafde falle, sûnt de komst fan blomkee is tapioka ballen. En hoewol guon sizze dat sago-ballen grutter binne as tapioka-pearels, it is gewoan net wier dat jo it ferskil tusken sago en tapioka-pearels maklik maklik fertelle kinne troch har grutte.
Beide wurde ferkocht yn ferskate maat, kleuren en aroma's . Om der wis fan te meitsjen oft jo sago of tapioca pearels keapje, kontrolearje de yngrediïntenlist yn 'e ferpakking.
Yn 'e measte dielen fan Súdeast-Aazje kinne tapiokje pearels al kocht wurde en klear foar gebrûk. Foar de rest fan 'e wrâld wurde tapiokaapielen yn droege foarm ferkocht en moatte foar it gebrûk siede.
Does Colour Mean Anything?
Is de kleur fan de tapioca pearl basearre op syn smaak? Net altiten. Yn 'e measte gefallen is de kleurskunst kunsten en allinich betsjutte foar fisuele spannend.
As keunstmjittich itenkleur is wat dat jo banget, gean dan foar de wyt tapiokaapielen. Wyt is har natuerlike kleur, omdat se makke binne fan stoarm.
Se binne neutraal-toasting lykwols omdat sterke, hoewol it in ûnderskate gefoelens yn 'e mûle hat, net echt unferneamd smaak hawwe.
Tips foar koken Tapioca Pearels
Yn har droeche foarm is in tapiokaal pear wyt en ûngedien.
Nei it koets spjalet de sfear sawat twa kear de oarspronklike grutte en wurdt ljochtblau.
Guon kokken besykje dat tapiokaapelels yn kâld wetter nei it siedjen moatte socht wurde. Mar dit liket kontrôtaktiviteit om't de stâl begjint yn kâld wetter fuortendaliks op kontakt te meitsjen en de pearels ferlieze har foarm noch foardat se de hoofe berikke.
It is itselde prinsipe as tapioka stoarm yn powderfoarm. In teaspoon fan tapioka-stoarch taheakje ta keamer-temperatuerwetter en de stoarm makket yn it wetter. Mar drop in teaspoon fan tapioka-stoarm yn waarme wetter en it sil yn in klap foarmje.
Dus, as jo gjin pudding meitsje mei jo tapioka-pearels, skip de weide part. Foegje se nei it wetter allinich AFTER it wetter is siedpunt berikt. Soargje derfoar dat de tapiokaapkes in protte wetter siedzje. Fjouwer beukjes fan wetter foar elke tas fan droege tapiokaapkes is in goed begjinpunt. Mear sil net wekker mar minder wetter wurdt net oanrikt.
Basic Recipe
- Bringje 4 tûzen wetter nei in ko. Foegje 1 tûke tapiokaapels, reitsje en bring it werom nei de ko.
- Hitte beheine oan in simmer en koekje, faaks reitsje, oant de pearels ljocht wurde. De tapiokaapkes meitsje noait allinich tagelyk. Guon sille noch altyd in opaque sintrum ha, as de measte folslein ljochtblau binne en dat is OK.
- Nim de panne ôf fan 'e waarmte as de measte pearels ljocht binne. Druk op 'e wetter. Uteinlik de kocht tapioka-pearels yn kâld wetter spuie en gebrûk as jo resipe rjochtet.