Jambalaya is in quintessentiale Nij-Oranjeskeale dy't de ferskaat fan 'e kulturele ynfloeden fan' e stêd oangiet. It skûtel is in neef fan 'e Spaanske rice dish paella , wêrtroch't it in protte yngrediïnten hat. It wichtichste ferskil is dat in tradisjonele paella in saffron is, dy't meast net beskikber is yn 'e Nije Wrâld. Tomaten wienen lykwols maklik te krijen en waarden brûkt om de skûtel te kleuren en te smaak dat úteinlik bekend wie kreamestyl Jambalaya.
De namme, lykwols, is it measte wierskynlik ôflaat fan in Provençaal frankysk wurd jambalaya , dat betsjut in mismash. Tegearre meiinoar kombinearret de kombinaasje fan Spaanske en Frânske kulinarêre ynput - tegearre mei de feardichheden fan 'e lokale koekjes en de bounty fan prachtige lokale yngrediïnten - kin rjochtfeardich sein wurde om kreatyf ynfloed te wêzen fan dizze beloved New Orleans classic.
Dizze ferzje hat lekkere krimp en succulente kraanfûgels (beskikber foarôfkocht, skelpen, en klear foar gebrûk yn 'e friese-paragraaf) en makket in soad lekker jambalaya dy't in folk meitsje kinne. It is perfekt foar fakânsjepartijen, spesjale barrens, buffeters, ensfh. It is in maklike skûtel om te meitsjen en te ferfieren, om't it yn 'e oven yn in grutte roastingpanne finishet (de disposabel folwoeksen type is feint en spullet op.) It is spesjaal geweldd mei in Tûk fan smakke paprika om it in hintsje te jaan fan 'e "offere fjoer" op it smaak fan tradisjonele Spaanske paella. As smoarch paprika net beskikber is, brûke jo ekstra sûker paprika.
Jambalaya is in skûtel dy't kreativiteit wolkomt. Jo kinne tafoegje wat jo wolle en / of wat jo oan 'e hân hawwe om jo eigen unike ferzje te meitsjen. Keuken, garnalen, en sausage binne noarmen, mar jo kinne ek duck, bacon , turkije en oare fiedings, shellfish lykas mammas en oysters brûke, en ja, sels alligator (al is Shrimp en shellfish makliker te fangen!)
Wat jo moatte hawwe
- 3 oseaan legume oalje of baaksfet
- 8 ounces andouille sausage (of in oar spicy saus), snijden yn 1/2-inch-stiennen
- 2 beuken litte tongersdei
- 1 kopke hout selskip
- 1 beker happe griene pelper
- 1 útjeppel lekker slikke knoflook
- 2 teaspoons droechte tee
- 2 teaspoanen droege basil
- 1/2 osepoon swart piper
- 1 kan (28-ounces) petite dûk tomaten, ûntslein
- 1 tsiis (10-ounces) tomatoes mei griene chilen ('Rotel'-type), ûntslein
- 1 hokke hynder
- 2 beker wetter
- 1 1/2 jetstiennen sûpe paprika
- 1 teaspoon Spaansk smokke paprika (of ekstra sûker paprika, sjoch Cook's Notes )
- 3 beker konvertearre rice ('Onkel Ben's' type)
- 2 ślôffel bûter
- 1 1/2 pûn Ekstra grutte ûnkookte krimp, skildich en ûntgonklik
- 12-ounces cooked crawfish tails (sjoch Cook's Notes )
- 2 útwerp fein húte peterslei
- 2 sierppepoaten lizze hûdopfang (opsjoneel)
Hoe't it is
- Yn in tige grut sûkelade of pot, ljochtbrún de wurde yn 'e oalje oer middelhehe.
- Foegje de leuk, sâléery, griene piper, kloklieding, thyme, basil, en swarte piper. Koe, faaks opmerklik, foar 10 minuten.
- Stir yn beide potten fan tomaten (mei har sap), de hynder, wetter, en beide paprikas. Bring nei in simmer en koekje, ûntdutsen, foar 10 minuten. It oven te heakjen oant 350 graden.
- Rinje yn 'e reizen en ferfiere de ynhâld fan' e pot nei in grutte roasting pan mei lekker bemuorre mei koets spray (in feilige foal roasting pan is feilich; befeiligje de ûnderkant te stypjen mei in bakblêd by it opheffen.) Cover mei foal en bakje 350 graden foar 30 minuten.
- Saakje de shrimp yn 'e bûter oant de shrimp binne gewoan lekkere opak. Rin yn 'e knynfish (en elke fet) en sûgje oant de swart gewoan troch krêft wurde.
- Yn 'e jambalaya stean de knyntsjes, krystfis en parsley. Gouden en sâlje as jo nedich binne (selskip sâlje is in goede kar.) Ferfetsje mei foarklei en de panne nei it oven ferfiere foar in ekstra 7 oant 10 minuten as jo fuortendaliks tsjinje. As de jambalaya ophevene en op in letter tiid tsjinne wurdt, skip dizze stap.
- Sprinkle mei de bakstienopsjes, as jo wolle, en tsjinje.
Cook's Notes:
- Spaanske smoarch paprika, bekend as Pimenton de La Vera, kin fûn wurde yn spesjale nôtapparaten of it kinne online besteld wurde. It komt yn trije soarten: swiet, bittersweet en heul. 'Bittersweet' is net bitter; it is in mienskip fan sûch en heul. Meastentiids brûke de sûker styl yn seafood dishes. As jo gjin smoarch paprika krije, brûke ekstra reguliere paprika yn plak
- Ready to use (ie, pre-cooked and peeled) crawfish tailings can be found in the frozen seafood section of many supermarkets, including Wal-mart, or it can be ordered online . Echte Louisiana-kroanfamylje binne te foarkar as it beskikber is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 304 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Sodium | 535 mg |
| Koarohydraten | 31 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 22 g |