Quinotto is de heulende hybride namme (quinoa plus risotto) fan dit rike en sierige skip.
Quinoa is in heechproteinsjil dat ieuwenlang iepene is yn 'e Andes Bergen fan Súd-Amearika. Quinoa hat eartiids in soad fan wrâldwiid populêrens genoaten, troch har nutrikeigenskippen en nijsgjirrige smaak fan smaak.
Quinoa kocht net as arborio rice en kriget net as se stadich kocht. De smaak fan dit skûtel komt fan tafoege swiere crème, mar de smaak is lekker, en de teksture fan it quinoa-kern is tige geniet.
Wat jo moatte hawwe
- 3 kieblommen bûter
- 1 tofke hûnte
- 2 nekjes knokkel, munten
- 2 oant 3 stikken spek, hurd
- 1 reade piper, siedde en dûke
- 1 oant 2 teaspoon Aji Chili Pfefferpast (fakultatyf)
- 1/2 teaspoon cumin
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1 slokje paddestoelen
- 12 ounces fan ûnbekende kwinoa (sawat 2 1/2 beker)
- 1/2 wite wyt wyn
- 3 oant 4 poppen hûnen
- 3/4 cup swart crème
- 1/3 beker ryddere parmesan tsiis
- 2 sierppepen sloegen frisse cilantro-blêden
- Sâlt en piper om te tastean
Hoe't it is
- Mûle de bûter yn in grutte keuze oer middelhehe.
- Foegje de glêde sipel, knoflook en spesjaal bitsjes en sûpe yn 'e bûter oant de űnen binne sêft en wite transluzint.
- Meitsje de slaefde read poppen, chili-paste, kimen, sâlt en poddels en kieze foar 5 oant 10 minuten mear, of oant oant it poddielen yn 'e grûn ferkocht binne en gemalen is doflik.
- Oerstapje de griente nei in bôle of plaat en sette ôf.
- Foegje de quinoa oan deselde kepper en toast yn 'e mids hitte.
- Foegje de wyt wyn en simmer oant it fliik is hast fuort.
- Begjinne hûdpest, in beker yn ien kear.
- Cover en simmer oant de flüssigens opnommen is, dêroer mear as nedich tafoegje. Quinoa moat nei 15 oant 20 minuten klear wêze. Wannear't it quinoa kookt wurdt, sjocht de smaak trochsichtich en jo kinne in lyts knip sjen, of "tail", op 'e ierde. As jo út huisfûgels rinne, brûke jo wetter. Der moat in lyts flaterje wêze as de quinoa dien is.
- Slaen it griente-gemak werom yn mei de quinoa.
- Foegje de smaak en Parmesan en sette meardere minuten mear, rûkt, oant de tsiis is smel en alles is hjit.
- Rin yn 'e cilantro, seizoen om te smaakjen mei sâlt en piper en servearje waarm
Tsjinje Suggestions
Dizze rike en hertlik, as fleisleaze, skodet rjochtet foar ljochtse siden as in frisse griene salade mei finaigrette, en waarmt franse, Italiaansk of sûrde brea. It is in regel fan thumb om de wyn te tsjinjen, dy't jo kocht hawwe, en as jo in wyt wyn brûkt hawwe foar it drinken as it koeweit as jo dit skip meitsje, is in goede kar. As jo gebrûk meitsje wyn, kies in droege wyt as Soave, Gavi of Albarino. (Of kieze ien fan dy om it skûtel te meitsjen.) As jo in reade leukje, kies in pinot noir, Barolo of syrah / shiraz.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 547 |
| Total Fat | 31 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sodium | 1,016 mg |
| Koarohydraten | 48 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 17 g |