In snoeier starter is in hefstok, of sponge, dat jo meitsje om wiere jok te lûken. De starter wurdt dêrnei ta brocht oan sourdough breedrepepte om it brea te ferheegjen. Natuerlike starters begjinne mei gewoan moar en wetter om in wylde heul te lûken. Om in flugge sûrde starter te meitsjen, wurdt kommersjele hefseft soms tafoege oan 'e starters, sadat de bakker net op' e rjochte betingsten en in pear gelokje om in goede bakhefe oan te lûken. Dizze huning sûrdee starter brûkt kommersjele gers om it te begjinnen. Dit is hiel maklik te dwaan. Brûk de starte op syn minst ien kear yn 'e wike in brea fan it brea en meitsje it opnij (fied it) mei miel en wetter nei elk gebrûk.
De ynstruksjes dy't ik hjir binne binne ienfâldich en maklik te folgjen. Sels as jo noait in soad wachter starte hawwe, moatte jo slagje moatte mei dizze basis starterrezept. It is ien fan 'e earste dy't ik jierrenlang leard testen doe't ik allinich learde om saakbrûden foar myn famylje te meitsjen. De resultaten út dit resepsje wiene heerlijk en fol fan geweldige sûchdakke smaak. Ik koe de starters libje foar ferskate moannen foar it keapjen fan in potato starter (in persoan kin allinich safolle brea).
Wat jo moatte hawwe
- 2-1 / 2 bakken waarm wetter
- 1 pakket aktyf droege hefst
- 2 tbsp. huning
- 2-1 / 2 poppen allinich miel
Hoe't it is
- Begjin mei in skjinne, glês- of keramyske bakje . Niet met metalen bowls of utensils. Folje yn wetter, gist en huning. Inhoud mei houten lekker oant it heul is oplost.
- Begjin de mjit ien kear in heale beker oan te meitsjen. Brûk in houten spon om yn moar te reitsjen oant alle limpen binne fuort.
- Gjint starter yn in ien-galon-plastic-kontener. Cover mei linnenfeest en hold yn plak mei rubberband. Set 5 dagen yn in waarm plak foar, it mingje de ynhâld elke dei. Bewarje yn 'e kuolkast.
- Om de starters op te finnen, mingje yn lykweardige bedekingen fan wetter en moar.
Soardough Starter Tips:
Bliuwen yn in lege kontener en yn 'e kuolkast hâlde. Hichte, fochtigens en loft krijt de gerddoal en beweecht it brea te stekke fan opkomst.
Meitsje miel goed om it te fersmiten.
As huning tafoegd wurdt oan breedte, soarget it it beskermjen fan 'e foarkar fan' e brea.
Om it huning te foarkommen fan jo mjittende leppe te plakjen, lûk de leppel yn in lyts oantal koarjeleil.
Brûk wetter yn wetter ynstee fan tapwasser om jo breads te meitsjen. Wichtiger ferwiderje en chlorinearre iepenbiere wetter kin de heul dy't de nedige is om te fetsjen om jo brea te stekken.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 92 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 238 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |