Besykje alle kearen geweldige resultaten
Wolle jo leare hoe't jo pottskeatsje koetsje, dus it is allegearre tûk en sûchlik? Oan in grutte kûle fan fleis kin it yntimidearjen, en it iten iten is ien fan 'e grutste keukentriemen.
Hoe blykte de grandmacht sokke tender, smeltsje yn 'e mûle pot? En wêrom neamden hja har rezept altyd? Lokkich, Laurie Colwin's resepsje foar pot roast sil jo jo op it goede paad sette.
Selektearje it fied foar potkoast
Gemeentlike besunigingen dy't brûkt wurde foar potkoekje binne:
- chuck
- brisket
- top rûn
- ûnderrûn
- romp
Laurie Colwin seit: "Myn mem pleatst foar frjemde brisket, mar se groeide op as men it prima fleis koe ... sûnder drippe yn haadstêd ... Ik besocht de goedkeapere stok te meitsjen, dik dik en ik stie dêrby. It is fattier as brisket en dêrom mear lip-smacking. "
Tink derom, jo kinne altyd de slachter yn jo supermerk freegje om help te selektearjen in knip foar potkoekje. Hy kin in protte ideeën oanbiede om jo te keapjen it folsleine fleis foar jo potkoek.
Altyd mear fleis keapje as jo tinke dat jo nedich binne. Littenserwetter potje kin noch better! Meastal krije jo twa oant trije tsjinningen út in pûn fan bonke roast, en twa servingen út in pûn fan bone-yn roast.
Koe potkoast te koekje
Hjir binne de stappen en tips om de perfekte pot te bouwen.
- Moistlike waarmte is in must . De besunigings fan fleach dy't brûkt foar potkoast binne minder fetter as steaks en lang, langere koetsje mei flüssigens (ek wol hjitte) tenderizzet de fleisfasers.
- Brown it fleis. Oft de potkoast op it hoofen, yn 'e oven of yn' e crockpot kocht wurdt, kinne jo it fleis earst op alle kanten brúnje. Dit ferbetteret de smaak en it oansjen fan it fleis. De hege hitte dy't brûkt wurdt by brúnjen karamelisearret de sûkers en protten yn 'e fleis, dy't in ryk smaak bringt. As it resept net foar brúnje neamt, moatte jo it net omgean.
- Feiligens it fleis foar brún foar bêste smaak.
- Kies it roaster yn it oven te keapjen of brûke de crockpot ynstee fan stavetop iten. As de roaster yn in sketme simmer wurdt, moatte jo folle mear omtinken jaan oan it koetsproses. Ien fan 'e bêste dingen oer pottskeatsje kinst letterlik' befestigje en ferjitte '.
- Foar it koetsjen fan flüssigens kinne jo gebrûk meitsje fan coca-cola nei beef-broth of tomatoap.
- Meitsje griente oan it fleis en jo hawwe in folslein ien-pot ite.
- Gemakjes moatte oan it begjin rjochts tafoege wurde as jo yn it crockpot koжы. Foar oven pot roast, fekje leggings oer ien oere foardat it fleis dien is.
Pot Roast Recipes
- De maklikste potkoast : Der binne mar twa yngredientsjes , plus sâlt, piper, wetter en tiid yn 'e oven.
- Crockpot Cajun Pot Roast : Spice it mei Cajun sauze, tomaten, en Tabasco saus yn 'e crockpot.
- Crockpot Pot Roast Dinner : Jo sille krekt minuten fuort fan in geweldige jûn wêze as jo thús komme fan wurk as it deis de hiele dei yn 'e crockpot hinget.
- Savory Pressure Cooker Pot Roast : Op it oare ein fan it tiidspektrum kinne jo in potke yn in knoei oer in oere hawwe.