In protte húshâldingen kinne de glitende waarmte net fine yn restaurantskocht of sels standert keukenhûden fan Sineesk / East-húshâldingen. In soad Britske hûshâlders, bygelyks, wolle graach keramyk of elektryske gaswetsjinsten brûke. Hoewol in flinke hok is it bêste, om de bêste resultaten te krijen by it rôtjen fan fleis , moatte jo jo techniken in bytsje oanpasse.
Tips foar Stir-Frying Beef
- Kies it fleis oer it grûn yn dûn, unifoarmige streken sadat alle stikken evenich kocht. It is it maklikste om dit te dwaan as it it fleis diels beferzen is. Jo kinne it beef yn 'e frijeel sette foar 20 oant 30 minuten en bring it dan út en set it yn streken of stikken.
- Marinearje it fleis. In goede marinade helpt it fleis te ferbrekken en smaak te meitsjen by it brûken fan maisstâk yn 'e marinade-sealen yn' e fleisappels. Lit it fleis sitte op kamertemperatuer yn 'e marinade foar sawat 15 minuten wylst jo de oare yngrediïnten meitsje. Meitsje it fleis fan 'e marinade mei in slottige lof. Untfongen fan 'e oerstallige marinade.
- Jo kinne in bytsje bikarbonatige soda oan it fleis taheakje as jo it marinesje. Bikarbonatige soda kin ek helpe om it fleis te fertsjinjen.
- Soargje derfoar dat it wok foarkomme foardat jo it oalje tafoegje .
- Oalje oan 'e wok ta, skip de pan om it oalje om hinne te swirljen.
- Om't de measte westerske húshâldingen net echt krêftich genôch binne om brânstokken te koekjen, brûk in sûkelade of brúnpanne foar it meitsjen fan brânstof foar dizze soarte skip. It ûnderste oerflak fan sûkers en frettenpannen binne grutter sadat de flüssigens snel ferminderje kin oant hast droege en de koetstiid sil ek ferminderje.
- Niemet te folle iten yn in wok set, jouwe it iten net. Lege stikjes fleis plat plat yn 'e wok, soarchje om net te oerlassen.
- Yn stee fan fuortendaliks rûke, lit it fleis seare foar sawat 30-45 sekonden, foardat se begjinne te roppen. Dęrnei it fleis foar in pear minuten omheechje oant it kleur feroaret, besykje mei in lyts bedrach fan reiswyn of droege sherry as winsklik. Meitsje it fleis fan 'e pan om it te behâlden en te drage. Foegje it beef werom yn 'e pan as it ropt yn' e resept.