Fleur de sel (útsprutsen "flure-de-SELL") is in seldsume en djoerste foarm fan seespolo dat yn parten fan Frankryk rekke wurdt. De namme fleur de sel is fan 'e Frânsen foar "blom fan sâlt."
Sâlt is in mienskiplik mineral op ús planeet, en it grutste part fan it sâlt dat brûkt wurdt yn it koets wurdt út 'e grûn ôfdoard, op folle deselde wize wurdt kool of oare mineralen ekstra útgien, of útsteld troch in technyk mei technyk, dêr't frisse wetter wurdt yn 'e grûn boppe in sâltwachtpomp.
It sâlt opwekket yn it wetter, en it sâlte-sâttearre wetter wurdt doe útpompe en ôfgroeven op grutte hege pannen.
Sawol dizze metoaden binne vergelyklik ienfâldich, al is in grutte skaal útfierd.
Fleur de sel wurdt makke troch in proses dat heulendiger yngewikkeld is, wêrby't it giet om it sammeljen fan 'e dûnte sâlleat dy't op it oerflak fan flakke seehûnen lâns de kust fan Frankryk rint, benammen mar net allinich yn' e Bretanje. Sawol heulende martsalten wurde makke yn dielen fan Spanje, Portugal en it Feriene Keninkryk
In brûkbere analoochy kin wêze om te tinken oer diverblokken, dy't troch hân sammele binne, troch in minske dy't letterlik nei de oseaan ferdwynt om har te sammeljen, yn ferliking mei gewoane jitters dy't troch in boat reitsje fan in net achter it skip se op.
Fleur de Sel: Selden en misledigjend
Om't it natuerlik ûnder beskate tige beheinde waarfoarmen foarmet, en om't it troch de hân ôfmakke wurde moat, fleur de sel is, troch alle betingsten, in tige duorre produkt, dy't kostet $ 30 per pûn of noch mear.
Dizze hege kosten betsjuttet dat fleur de sel net brûkt wurde as gewoane gewoante. Ynstee dêrfan tink oan fleur de sel as hast in garnish of condiment. In pear kristallen fan fleur de sel sprieken oer in skûtel rjochts foar it servearjen, in burst fan smaak, fisuele oanlis en sels teksture.
Hjir is in 4,4 oz oz-container fan fleur de sel (sawat 125 gram) yn kustdielen fan it suden fan Frankryk, wêrnei't de Rhône rivier de Middellânske See komt.
Dit sil jo jo sawat $ 9 werom sette, dat is eins krekt ferstannich as jo fersteane dat jo in smaaklike en healende garnish keapje. Jo wolle, bygelyks, dit produkt wol brûke foar sâltwinning jo pasta wetter.
As jo in stasjon fan fleur de sel krije, wolle jo it sesje. Foar ien ding is it tige seldsum en sil gau ferlokke, dus it moat echt oan in skûtel tafoege wurde foardat se tsjinje. Jo sille it noch efkes tasteje, nei't it oplost, mar jo sille it net sjogge of fiele har ûnderskate tekstuer.
Ien ynteressante gebrûk fan fleur de sel sprekt it op sûpen, bygelyks caramels, of oare sûchlike produkten, lykas creme brulee , dy't beide de hichte hoedzje en kontrast.
It is it bêst om fleur de sel te bewarjen yn in glês of porslein kontener (dus in jar) mei in lid.
Sjoch ek: Kosher sâlt en iodisearre sâlt