Tren jo sels om te hâlden, te hanneljen en jo kieke goed te cooken
Keuk hat in reputaasje as in nachtmerrie. Nei allegear droech rûchdier de salmonella-baktearjen , dy't ferantwurdlik is foar mear gefallen fan it fiedingsfergifting as elke oare pearoenen.
Dus, ja, as jo net foarsichtich binne mei jo hûn, kinne jo (of in oar oars) mei in ferrekte geast fan fiedingsfergiftiging einigje.
Gelokkich, omtinken te wêzen is net al dat dreech. Learje dizze fiif ienfâldige gewoanten om te keapjen, te steljen en te stellen fan jo hûn en fûgels feilich:
Keep Your Chicken Cold!
Frustig hout moat kâld wurde bewarre, sawol om it hantelibben te ferlingjen en it groei fan skealike baktearjes te foarkommen. Dat is om't temperatuer ien fan 'e seis faktoaren hat dy't bydrage oan it groei fan baktearjes dy't in fiedingsgifte feroarsaakje.
Pakketten fan hokje dy't jo keapje yn 'e winkel moatte fansels kâld fiele foar it berikken , en moatte ûnder de lêste items selektearje foardat jo kontrolearje. Brûk in ekstra plastykbakje om te leakjen op oare punten yn jo bakkerij.
As jo thús binne, moatte jo jo hûd daliks yn in kuolkast sette dy't in temperatuer fan 40 ° F of kâlder ûnderhâldt . De offisjele oanbefelling is dat jo binnen 2 dagen brûke, mar om maksimale frisheid te garandearjen, it is it bêste dan it gebrûk fan 'e dei dat jo it thús bringe, of it frije. Sels as jo witte dat jo de dei dêrnei te weitsjen ha, frije it dochs.
Oan 'e wei hat jo fridge in temperatuer kontrôle, mar it kin allinich nûmere wurde op in skaal fan 1 oant 10, en dy getallen jouwe jo net wat de eigentlike temperatuer is.
Om dat te kennen, moatte jo in koelerstimmometer hawwe. Pleatst it yn jo fridge en brûke it om de temperatuer te kalibrieren.
Ek as jo temperatuer in temperatuer fan jo frijwilligers hat, sil noch in kamera-thermometer helpe om te befestigjen dat de temperatuer fan jo fridge is korrekt. Krij twa, en brûke ien yn 'e frijeur, dy't op fêststeld wurde moat wurde f. F.
Thawing Frozen Chicken: Dos en Don'ts
Alderearst, nea nea kwelderje op 'e teller of de mikrofoave. It is net ûngewoane om ferskate boarnen te sjen dat it is akseptabel te frijen frije fleis of feiligens yn 'e mikrofoave. Mar it is net. Ea. Ek as jo mikrofoave in defrost op stiet.
De reden dêrfoar is ienfâldich: mikrowellen meitsje heule, en waarmte produktt temperatueren dy't de groei fan baktearjen befoarderje. De defrost-ynstelling op in mikrofoave is gewoan alternatyf koarte útbrekken fan krêft folge troch lange yntervallen fan gjin krêft. Dit is in ferskriklike manier om in hûn te weitsjen, om't it kombinearret gefaarlike temperatueren en de trochgong fan tiid. Tiid is in oare fan 'e seis faktueren dy't earder neamd binne. Dat is om't it tiid nedich is foar baktearjen om te reproduzjen, en se dogge geometrysk.
Guon boarnen beweitsje dat it rjocht hat om fet of beppe yn 'e mikrofoave "yn in need" te ferwetterjen. Oan 'e oare kant, dizze list fan fiedingsfergunnings kinne jo helpe om jo definiearje fan it wurd "need" te klarjen.
De korrekte manier om te tôgjen frije geest is nedich om plannen foarút te gean foar de tiid dy't nedich is om it te lizzen yn 'e koelkast. Folsleine huren kinne opnimme om twa dagen te ferdielen op dizze manier, wylst goeie boarsten oernacht wurde.
Ienris it produkt dûkt, dan moat it yn 'e kuolkast net mear as in dei holden wurde foardat it iten is. En gjin reitsje. Ienris it is ûntbûn, brûk it binnen in dei of it toetsjen.
De minste komt om it slimste, as jo besef wurde en ferjit om jo hûnen oernachtigje te kinnen, kinne jo it feitliklik koekje fan 'e gefrôke steat . Wylst it net de ideale metoade is foar it koetshier, wurket it yn in knyn.
Foardat de groei fan skealike baktearjes
Krekt as fleis, fisk, of in dier-basearre itenprodukt, rau of ûnderkookde hynder drage beskate baktearjes. Dizze baktearjes kinne jo siik meitsje as se de kâns krije om te multipline.
Dêrom om 'e sykte te foarkommen, moatte wy har reproduktive fytsens stadichoan nedich meitsje, wat wy dogge troch it frijen of it frijen fan it iten; of alles te deadzjen, wat wy dogge troch it iten.
En tink derom, it frije docht gjin baktearjen, ek - it makket har gewoan kâld.
De iennichste manier om iten te fertsjinjen, is troch it fûgjen fan it goeie koken.
Kontrôle kontrônje
In oar oefening foar it wurkjen mei ûnkookte geest is in kontreiniging , dat is in termyn om te beskriuwen wat der barre kin as rûchde poultry - of krekt syn sêften - yndividu yn kontakt komme mei alle oare produkten fan iten, mar benammen dy 't kocht binne dat wurdt rôt ite, lykas saladesguod of greens.
In foarbyld is as in kok it rôch hynder opsette moast op in snijbrêge, en letter slikke frisse tomaten op deselde boerd sûnder it earst te wassen.
Kreuzkontaminearring kin ek barre yn 'e fridge. Rûchhanneler kin útlizze, en de drippen sûpen soene kontakten items yn 'e buert of op' e regel ûnder. Bliuw jo hûd ticht fersmoarge en bewarje it op it leechste panne fan 'e koelkast, sadat it net op alles ûnder litte kin.
En hâlde it nei de efterkant fan 'e fridge, wêr't it kâldste bliuwt en is minst beynfloede troch temperatuerrinnen fan' e doar iepening.
Koekje jo hoeke thús
It meitsjen fan feilige hout en fûgel is grif kocht is in grut part fan it foarkommen fan fiedingsfergiftiging. De folgjende tabel jout ungewoane keukentiden foar ferskillende houttypen en kokenmetoaden :
| Typ fan Chicken | Gewicht | Roasting op 350 ° F | Simmering | Grilling |
| Whole Broiler / Fryer | 3-4 lbs. | 1¼-1½ hrs. | Net geskikt | 60-75 min. |
| Wetter - Agrarwetter | 3-4 lbs. | 1¼-1½ hrs. | Net geskikt | 60-75 min. |
| Whole Capon | 4-8 lbs. | 2-3 oere. | Net geskikt | 15-20 min. / Lb. |
| Wetter - Agrarwetter | 18-24 oz. | 50-60 min. | 35-40 min. | 45-55 min. |
| Breast-Halves, bone-yn | 6-8 oz. | 30-40 min. | 35-45 min. | 10-15 min. / Side |
| Breast heal, fruchtber | 4 oz. | 20-30 min. | 25-30 min. | 6-8 min./side |
| Fjilden of skuon | 8 of 4 oz. | 40-50 min. | 40-50 min. | 10-15 min. / Side |
| Drumsticks | 4 oz. | 35-45 min. | 40-50 min. | 8-12 min./side |
| Wings of wingettes | 2-3 oz. | 30-40 min. | 35-45 min. | 8-12 min./side |
Boarne: US Department of Agriculture