Dizze lekker mandelkart wurdt neamd nei eare fan Santiago (St. James), de patroanhillige fan Spanje. Op 25 july wurdt de feestdei fan Sint Jakob nasjonal yn Spanje fierd. Syn oerbliuwers wurde begroeven yn de stêd Santiago de Compostela, Galicia. Yn 'e Midsieuwen wie de pylgerij nei Santiago de wichtichste pylger fan' e kristlike wrâld. Tsjintwurdich meitsje in soad minsken de reis nei Santiago net allinich foar religieuze redenen, mar as kulturele, histoaryske of aktive fakânsje.
De oarsprong fan 'e kok is net wis, mar it kin nei Galicia troch in pylger brocht wurde en genietsje troch in protte dy't har reis nei Santiago útfiere. Tsjintwurdich is dizze tsjerke oer Santiago de Compostela ferkocht en is populêr mei toeristen as pylgers.
Dit recipe ropt foar blanchearjende mangels foar it griljen yn in fyn puol. De boppekant fan 'e toets is fersierd mei sûkerpulver dy't in silhouet meitsje fan it swurd of krús fan Sint Jakobus.
Wat jo moatte hawwe
- 2 2/3 pear amandels
- 4 grutte aikes
- 1 1/4 sûker
- 8 tbsp./1 stokker (roomtemperatuer)
- 3/4 kaapmiel
- 1/2 tsp. bakpulver
- 1/2 pup wetter
- Zest fan 1 lemon
- Garn: sûkerpulver om te dekken
Hoe't it is
- Blanchearje de Mandels, dan brûke in minder of in itenprozessor, slaanderje de amands oant fyn en sette ôf.
- Heak de oven oant 350 F. Heakje in rûne 8-inch springform pan .
- Yn in grutte mingdok beat de aaien en sûker byinoar. Foegje de bûter, moar, bakken poeder en wetter en slach mei in elektrysk hânmixer oant goed kombinearre.
- Stel de iets yn 'e klok. Foegje de citroenest en foegje oant grif mingd.
- Jou it smoar yn 'e tarieding fan cake pan. Bake yn 'e oven op' e middenbou foar likernôch 45 oant 50 minuten. Beskikke dochterne nei 45 minuten - cake wurdt dien as in toskeppick yn it sintrum fan 'e cake ynrjochte komt út' e skjin.
- De tradisjonele manier om de tsjoch te dekken is te puebjen sûker mei in snuorje fan it swurd fan Sint Jakobus of in krús op boppe. Om in krús te meitsjen, brûk in reade stikje papier yn 'e fjirden te foldwaan om in krús te meitsjen. Dęrnei, nei't de tsiis geklokke is, set it krús yn 't midden fan' e toer en stoft de boppekant mei sûkerpulver . In lyts moarnsmiel wurket goed foar dizze baan. It papier fuortsmite om de silhouette te iepenjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 597 |
| Total Fat | 40 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 21 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sodium | 256 mg |
| Koarohydraten | 50 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 15 g |