De Calatrava Bread Pudding of "Pan de Calatrava" is ien fan 'e ferneamdste desserts fan' e regio Murcia. Tradysjoneel is it flanbak mei stielbrúk of spongepit mei karamel saus op boppe. Us ferzje fan it resee brûkt anis-aromatisearre toetsen. Wierlik in maklike dessert dat is perfekt foar te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 tek granulearre sûker
- 8 anisette-toetsen toetsen
- biscotti
- 2 poppen (1/2 liters) molke
- 1 cinnamon stok
- 1 folslein aai
- 4 aaien
- 2/3 beker (125 gram) granulearre sûker
Hoe't it is
- Om de karamelisearre sûker saus te meitsjen, sette 30 sekonden in swiere ûnderkant of sauber oer medium heal. Add 1/4 cup sugar. Mei de rêch fan in houten lekker hâldt sûker stil yn 'e panne, oant sûker is folslein smel en hat in rike middel brune kleur (karamelisearre). Folle karamelisearre sûker flokje nei in grutte bakfoarm of mûle. Pleatst de anisette toetsen of biscotti op 'e boaiem fan' e bakfoarm. Set aside.
- Mole molke yn in grutte pot mei in sineamstôk. Heak op hege krekt oant molke smakket. Pan fanút heul en dekking fuortsmite. Yn in aparte pan, heakje 4 beker wetter foar it wetterbad.
- Warmofoer oant 360 F (180 C).
- Plak 1 it aai en de 4 junkjes yn in bakje mei de sûker en slach mei hânmixer. Nim it sineamstôk en fuortsmite litte de molke yn 'e aaigemik ta, en rinst stil.
- Laai de molke-aai-ming yn 'e bakfoarm of mûle. Meitsje it skûtel yn in bakfoarrie '9 "x 13" en sille de hurde wetter fan pûn yn' e gruttere skûtel sakje foar it wetterbad. Soargje derfoar dat it wetter likernôch 3/4 fan 'e wei omheech de kant fan it skûtel mei molke-aai-ming. Folje safier it waarme wetter yn in skûtel as it nedich is.
- Bake ûntdekke yn it wetterbad om 360 graden foar ûngefear 45 minuten, of oant in messer komt skjin as jo op healwei rinnen tusken sintrum en de râne fan it skip ynfoegje.
- It skûtel meitsje fan it wetterbad mei sukses ôf. Set op in koelike rack oant lekkerich, dan grille yn 'e koelkast. Dit meast op syn minst 1 oere.
- As se klear om te tsjinjen, ûnmold wurde troch it rinnen fan in knip om 'e râne fan' e bakfoarm. Plak in plaat of platter op 'e boppekant fan' e bakfoarm. Mei ien hân ûnder it skûtel en de oare boppe op 'e plaat, draait oer. Tape it skûtel en de feestje moat op 'e plaat dellein. As it net kin, sjochst de flan út 'e skûtel mei in lyts skûtelmuod.
- Garnje mei grûnhierluten of in sprig fan munt as jo wolle.
Ôfwikseling
- Foar kofjeareftige smaak brûke ûnfloere biskotti en miljeu om 4 tbsp te fertsjinjen en ferfange mei 4 tbsp fan kâld sterke espresso-kofje.
- Foar hazelnût-smaakfarders brûke ûnfloere biscotti en tafoegje ¼ cup grûnhouten oan 'e molke-aai-ming.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 270 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 182 mg |
| Sodium | 102 mg |
| Koarohydraten | 44 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 8 g |